Aanbevelingen Voor Een Correct Gebruik Van De Plaat In Vuurvast Aardewerk; Aanbevelingen Voor Een Correct Gebruik Van Het Inductiekookvlak - Lancellotti Maestro Série Manuel D'utilisation

13.5 Aanbevelingen voor een correct gebruik van de plaat in vuurvast
Om een goede prestatie en een passend energieverbruik te verkrijgen mogen enkel kookpotten
passend voor het elektrisch koken gebruikt worden. De bodemdiameter van de kookpotten dient in
overeenstemming te zijn met de cirkeldiameter die getekend is op de kookzone; indien dit niet
overeenkomt heeft men een energieverspilling.
De bodem van de kookpotten moet dik en volkomen vlak zijn en bovendien ook zuiver en droog
zoals ook het glas van de kookplaat.
Gebruik geen gietijzeren potten of met ruwe bodem, omdat deze krassen op de kookoppervlakte
kunnen veroorzaken.
Door de kookplaat in vuurvast aardewerk als werktafel te gebruiken, dient hij steeds goed gereinigd
te worden, vooraleer de radiante onderdelen in te voegen.
Indien potten met schurende overblijfselen gebruikt worden, kan het glas krassen vertonen.
Eventuele krassen, schaden echter het kookproces niet.
De ideale dikte voor de bodem van de kookpotten is:
•
•
Vooraleer etenswaren met hoog suikergehalte te koken (b.v. confituren) breng een
beschermproduct op de kookoppervlakken aan, om te vermijden dat bij overlopen van de
kookvloeistof, schade aan het oppervlak kan ontstaan.

13.6 Aanbevelingen voor een correct gebruik van het inductiekookvlak

Voor het verkrijgen van een goed rendement en een adequaat energieverbruik is het absoluut van
belang alleen recipiënten te gebruiken die geschikt zijn voor inductiekoken. De diameter van de
bodem van de recipiënten moet gelijk zijn aan de cirkel die op de kookzone aangegeven is
(paragraaf " 11.5"). Komen deze niet overeen, dan wordt energie verspild.
De bodem van de recipiënten moet een ijzerlegering zijn, of van ferritisch staal, en perfect vlak.
Bovendien moet de bodem perfect schoon en droog zijn, evenals het glas van de straalzone.
Gebruik geen pannen met een ruwe, gekraste of beschadigde bodem omdat daardoor krassen op het
stralingsoppervlak kunnen ontstaan.
Suikerhoudende substanties, synthetische materialen en aluminiumfolie mogen niet in aanraking
met het stralingsoppervlak komen omdat deze stoffen tijdens de koeling barsten of veranderingen
in het vlak van keramisch glas kunnen veroorzaken. Alvorens suikerhoudende gerechten te
bereiden, wordt aangeraden het vlak van glaskeramiek met een specifiek siliconen product te
behandelen, zodat het oppervlak van het vlak geïsoleerd wordt en beschermd wordt tegen de
agressie van eventueel verbrande voedselresten.
Zet en laat geen lege pannen op het oppervlak van keramisch glas.
Vermijd het om ook kleine voorwerpen op het oppervlak van keramisch glas te laten vallen.
Zand of andere schurende substanties kunnen het oppervlak van keramisch glas beschadigen.
Door pannen op schurende resten te plaatsen, kunnen krassen op het glas veroorzaakt worden.
De eventuele krassen compromitteren het inductiekoken echter niet.
Controleer of de ventilatie van het apparaat correct werkt.
68
Aanwijzingen voor de gebruiker
aardewerk
2-3 mm in geëmailleerd staal;
4-6 mm in roestvrij staal met sandwichbodem.