Benutzung Der Fritteuse; Vor Der Inbetriebsetzung Der Fritteuse; Frittieren - Lancellotti Maestro Série Manuel D'utilisation

7. Benutzung der Fritteuse

Während des Normalbetriebs wird die Oberfläche der Fritteuse beträchtlich erhitzt: Es sind daher
entsprechende Schutzvorkehrungen zu treffen. Verbieten Sie Kindern, sich zu nähern.
Überwachen Sie die Fritteuse während der gesamten Betriebszeitdauer. Schlecht konservierte Öle
oder Fette könnten sich entzünden.
Vor jedem Einsatz der Kochstellen-Brenner ist stets der Schutzdeckel A aus einem Sitz zu entfernen
(vorgesehen nur bei einigen Modellen), um die mit der Zeit möglicherweise irreversible Schwärzung
des Stahls zu vermeiden. Die Funktion dieses Deckels sieht nicht die Abdeckung der Nahrungsmittel
während des Kochens vor. Bei bereits eingeschalteten Kochstellen-Brennern: Entfernen und
handhaben Sie den Deckel unter Verwendung von Thermo-Küchenhandschuhen.
7.1
Bei der Erstbenutzung könnte die Fritteuse einen beißenden Geruch oder Brandgeruch entwickeln, der von
öligen Fabrikationsrückständen stammen und das frittierte Produkt ungenießbar machen könnte. Um dieser
unangenehmen Erscheinung entgegenzuwirken, sind zuvor Wanne, Korb und Heizelement zu reinigen.
Gehen Sie wie folgt vor:
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7.2
Gehen Sie wie folgt vor:
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Zur Vermeidung von Überhitzungen: Solange das Heizelement nicht vollständig von ausgelassenem
Fett bedeckt ist, sollte das Heizelement durch Betätigen des Thermostat-Bedienungsknopf wiederholt
ein- und ausgeschaltet werden.
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Das Heizelement darf niemals betätigt werden, ohne dass sich Öl oder Fett in der oben
beschriebenen Menge und Qualität in der Frittierwanne befindet.
Das Gerät ist jetzt bereit zum Frittieren.
Gehen Sie wie folgt vor:
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Anweisungen für den Benutzer

Vor der Inbetriebsetzung der Fritteuse

Waschen Sie den Korb, indem Sie diesen in heißes Spülwasser tauchen.
Geben Sie heißes Wasser in die Wanne der Fritteuse, und fügen Sie Spülmittel für die
Oberflächen aus Edelstahl hinzu.
Waschen Sie sorgfältig Wanne und Heizelement.
Heben Sie das Heizelement nach oben,
spülen Sie dieses klar und trocknen es.
Stellen Sie das Heizelement fest, indem Sie
das Sicherungssystem S nach links stellen,
wie in der Abbildung gezeigt.
Ziehen Sie die Frittierwanne heraus, lassen
Sie das Spülwasser ablaufen und spülen Sie
die Wanne mit klarem Leitungswasser nach.
Trocknen Sie die Wanne und fügen Sie
diese wieder in ihre
Arbeitsposition.
Lösen Sie das Sicherungssystem S und
senken Sie das Heizelement in die Wanne.

Frittieren

Geben Sie 3 Liter in die Wanne der Fritteuse. Es kann auch mit Fett frittiert werden: In diesem Fall
sind zirka 3,5 Kilo Frittierfett zu zerkleinern.
Setzen Sie das Heizelement ein (zu den entsprechenden Anweisungen wird auf die nachfolgenden
Zeilen verwiesen).
Bei der Verwendung von Fett lassen Sie dieses langsam in der Wanne der Fritteuse verflüssigen.
Es empfiehlt sich, das Öl oder das Fett auf maximal 190°C zu erhitzen. Dieser Temperaturwert sollte
nicht überschritten werden, andernfalls wird das Öl oder Fett überhitzt und verliert an Konsistenz.
Mit Hilfe des Thermostat-Bedienungsknopfes stellen Sie den gewünschten Erhitzungsgrad ein:
Die Fritteuse setzt sich in Betrieb, die grüne und die orangefarbene Kontrollleuchte gehen an.
Warten Sie das Ausgehen der orangefarbenen Kontrollleuchte ab: Diese bedeutet, dass die
Frittierflüssigkeit die voreingestellte Betriebstemperatur erreicht hat.
Geben Sie die zu frittierenden Lebensmittel in der Korb und tauchen Sie diesen sehr langsam in
die Frittierwanne.
ursprüngliche