Gebruik Van De Frituurpan; Voor De Inschakeling Van De Frituurpan; Het Frituren - Lancellotti Maestro Série Manuel D'utilisation

7. Gebruik van de frituurpan

Gedurende de werking wordt de oppervlakte van de frituurpan duidelijk warm: hou kinderen
buiten bereik. Bewaak de frituurpan gedurende de hele werkingsperiode. Olie en vet onder
slechte voorwaarden zouden vlam kunnen vatten.
Vóór ieder gebruik van de branders van de kookplaat moet beschermdeksel A (alleen beschikbaar
op enkele modellen) altijd verwijderd worden van zijn plaats. Zo wordt vermeden dat het staal op
de lange duur op onherstelbare wijze zwart wordt. De functie van dit deksel beoogt niet de
afdekking van etenswaren tijdens het koken. Als de branders van de kookplaat al ingeschakeld
zijn: draag bij het verwijderen en hanteren van het deksel thermische keukenhandschoenen.
7.1
Bij het eerste gebruik kan er vanuit de frituurpan een zure of verbrande geur ontwikkeld worden,
ontstaan door eventuele olieachtige overblijfselen gedurende de fabricatie, die onaangename geuren
en smaken aan de frituren zouden kunnen afgeven. Om deze ongemakken te verwijderen, dient het
bekken, het korfje en het verwarmingselement op een preventieve manier gereinigd te worden.
Als volgt te werk gaan:
•
•
•
•
•
•
•
•
7.2
Als volgt te werk gaan:
•
•
•
Om ongewone oververhittingen te vermijden: totdat het verwarmingselementniet volledig door
gesmolten vet bedekt is, dient het verwarmingselement regelmatig in - en uitgevoegd te worden door op
de knop van de thermostaat te handelen.
•
Het verwarmingselement mag nooit geactiveerd worden zonder dat er in het frituurbekken olie of
vet aanwezig zijn volgens de bovengenoemde hoeveelheid en kenmerken.
Het toestel is nu klaar voor het frituren.
Ga als volgt te werk:
•
•
•
42
Aanwijzingen voor de gebruiker

Voor de inschakeling van de frituurpan

Reinig het korfje door het in warm water met een reinigingsmiddel te dompelen;
Giet warm water in het bekken van de frituurpan en voeg er het reinigingsmiddel voor
oppervlakken in roestvrij staal bij;
Reinig zorgvuldig het
verwarmingsonderdeel;
Til het verwarmingselement op, spoel en droog
het af;
Blokkeer het verwarmingselementdoor het
blokkeersysteem S naar links te plaatsen, zoals
aangegeven in de afbeelding;
Trek het frituurbekken uit, verwijder het zeepsop,
spoel het bekken onder stromend water;
Droog het bekken af en plaats het in zijn
originele werkpositie;
Haak het blokkeersysteem S los en verlaag het
verwarmingselement in het bekken.

Het frituren

Giet 3 liter olie in het bekken van de frituurpan. Men kan ook met vet frituren; in dit geval dienen
ongeveer 3,5 kg. frituurvet klein gesneden te worden.
Voeg het verwarmingselement in (neem betrekking op de navolgende zinnen voor de betrekkelijke
instructies).
Bij gebruik van vet, laat deze langzaam in het bekken van de frituurpan smelten.
Het wordt aangeraden olie en vet aan een maximum van 190°C te verwarmen; deze
temperatuurwaarde mag niet overtreden worden, omdat anders het olie en het vet zich zouden
oververhitten en de eigen consistentie aantasten.
Stel de verlangde verhittingsgraad d.m.v. de thermostaatknop in: de frituurpan schakelt zich in
en de groen en oranje controlelampjes verlichten zich;
Wacht de uitschakeling van het oranje controlelampje af: dit betekent dat de vloeistof van het
frituren de ingestelde werktemperatuur bereikt heeft;
Plaats de te frituren etenswaren in het korfje en dompel het heel langzaam in het frituurbekken;
bekken en het