Tempi Indicativi Di Frittura; Spegnimento - Lancellotti Maestro Série Manuel D'utilisation

Istruzioni per l'utente
controllare di tanto in tanto lo stato di frittura dei cibi sollevando
•
periodicamente il cestello; quando le vivande saranno croccanti
al punto desiderato, estrarre completamente il cestello dal
liquido di frittura ed agitare leggermente affinché il liquido
residuo fuoriesca più rapidamente;
appendere il cestello alla resistenza della friggitrice (come
•
mostrato in figura) e lasciare sgocciolare.
Al termine di ogni utilizzo della friggitrice controllare il livello
del liquido di frittura.
Il controllo della quantità del liquido di frittura va eseguito
estraendo il cestello e verificando che il livello sia compreso tra le
due tacche di minimo e massimo stampigliate sulla parete della
vasca di frittura.
L'acqua contenuta nelle vivande scende sul fondo della vasca di frittura, nella cosiddetta zona
fredda. In questo modo è praticamente escluso che il liquido di frittura possa debordare dalla
vasca. Anche le particelle di cibo, che durante la frittura fuoriescono dal cestello, scendono nella
zona fredda.
7.2.1 Intervento del limitatore di temperatura
La friggitrice è dotata di un dispositivo limitatore della temperatura in vasca. Nel caso che la
temperatura del liquido di frittura superasse il valore preimpostato, tale dispositivo disinserirà il
riscaldamento (si spegneranno entrambe le spie). Per riattivare il riscaldamento della friggitrice
occorrerà riarmare manualmente il limitatore.
Procedere nel modo seguente:
attendere il raffreddamento del liquido di frittura;
•
alzare verso l'alto l'elemento riscaldante ed estrarre la vasca di
•
frittura dalla friggitrice;
premere il pulsantino rosso posto sul fondo del vano vasca, la
•
cui posizione è indicata in figura;
reintrodurre la vasca di frittura della friggitrice nella propria
•
posizione d'esercizio e riabbassare l'elemento riscaldante.
A questo punto è possibile riattivare il riscaldamento della
•
friggitrice (spia verde e arancione accese).
Nel caso che, dopo aver eseguito le istruzioni sopra riportate, l'apparecchio dovesse
spegnersi inaspettatamente, disinserire l'interruttore generale a muro della corrente
elettrica e interpellare il Servizio Assistenza.
7.3

Tempi indicativi di frittura

I tempi di frittura indicati in tabella sono approssimativi e variano in relazione alle condizioni delle
vivande e il gusto personale.
CIBO
Pollo (1100 gr.)
Patate fritte (500 gr. surgelate)
Patate fritte (500 gr. surgelate)
Cotolette alla Milanese (370 gr.)
Cipolle affettate (ca. 500 gr.)
7.4

Spegnimento

Al termine della frittura riportare la manopola termostato sulla posizione "0".
TEMPO DI FRITTURA
20 min.
(girarlo dopo 10 min.)
6 min.
bis 2 min.
5 min.
5 min.
RISCALDAMENTO
190°C
190°C
190°C
170°C
190°C
283