Exigences Vis-À-Vis Du Personnel, Postes De Travail - Convotherm OES 6.06 mini Manuel D'utilisation

Pour votre sécurité
►
Exigences vis-à-vis du personnel, postes de travail
Exigences vis-à-vis du personnel
Les personnes manipulant le four mixte doivent satisfaire aux exigences suivantes :
Qualification
du personnel
Cuisinier
Dispose d'une formation
spécifique
Connaît les lois et règlements
concernant les denrées ali-
mentaires ainsi que ceux
concernant l'hygiène, en
vigueur dans le pays
Doit établir une documenta-
tion ARMPC (HACCP)
A reçu les instructions lui
permettant de manipuler le
four mixte
Opérateur
A reçu des instructions
A reçu les instructions lui
permettant de manipuler le
four mixte
Postes de travail pendant le service
Le poste de travail du personnel lors du service se trouve devant la porte de l'appareil.
Postes de travail lors du nettoyage et de l'entretien
Le poste de travail du personnel lors du nettoyage et de l'entretien est toute la zone de l'appareil.
Manuel d'utilisation mini
Activités
Cuisinier
Saisir les données du
programme de cuisson
Editer les recettes du
livre de cuisine
Gérer les réglages de
base
Opérateur
Chargement / décharge-
ment des aliments à cuire
Nettoyage du four mixte
Rééquiper le four mixte
30
Equipement de Chapitres à lire avant
protection personnel intervention
nécessaire
aucun
Prescrit selon para-
graphe Equipement de
protection personnel à
la page 31
Structure et fonctionne-
ment
Pour votre sécurité
Constitution du panneau
de service
Comment travailler avec le
panneau de service ?
Les programmes de
cuisson de votre four
mixte
L'utilisation des program-
mes de cuisson
Adaptation des réglages
de base
Structure et fonctionne-
ment
Pour votre sécurité
Au chapitre "Comment
travailler avec le panneau
de service ?" l'instruction
"Mise en marche et arrêt
du four mixte"
Nettoyage et entretien
Comment procéder ?