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Notice d'installation des appareils à gaz Convotherm 4
conversion gaz - CE
1. Informations importantes
L'appareil possède un brûleur à ventilateur 100% prémélange.
L'appareil doit être réglé à l'aide d'un analyseur de gaz d'échappement.
Les valeurs CO
ventilateur.
Les appareils peuvent se régler pour les types de gaz suivants :
Le tableau suivant montre les données de gaz possibles (selon CE) à 15 °C et à 1 013 mbar sec :
Type de gaz et
symbole
Pression de rac-
cordement
Indice de Wobbe
W
inférieur
i
W
supérieur
s
Pouvoir calorifique
inférieur
PC
i
PC
i
Pouvoir calorifique
supérieur
PC
s
PC
s
Divers
Cette notice s'adresse exclusivement à un service après-vente autorisé.
Informer le client sur les points importants concernant le fonctionnement et la sécurité.
Utilisation conforme
La présente notice décrit les étapes qui doivent être effectuée lors d'une conversion au gaz sur un four
mixte.
Comment manipuler la présente notice
Observer les consignes suivantes :
Lire entièrement le chapitre concernant la sécurité ainsi que ceux concernant votre activité.
Avant de procéder à la conversion au gaz, lire toute la notice et effectuer soigneusement et
précisément chacune des étapes.
Garder la présente notice à votre disposition pour consultation à tout moment.
Convotherm Elektrogeräte GmbH
Ovens & Advanced Cooking EMEA
Manitowoc Foodservice
Talstraße 35, 82436 Eglfing
Germany
prévues doivent être réglées et contrôlées à vitesse minimale et maximale du
2
Gaz naturel 2H
(E)
G20
[mbar]
20 (17 - 25)
3
[MJ/m
]
45.7
(36.8 - 49.6)
3
[MJ/m
]
50.7
(40.9 - 54.7)
3
[MJ/m
]
34
[MJ/kg]
-
3
[MJ/m
]
37.8
[MJ/kg]
-
T +49(0)88 47 67-0
F +49(0)88 47 414
Gaz naturel 2L
Gaz liquéfié 3B/P
(LL)
G30/G31
G25
20/25 (18 - 30)
29/37/50 (25 -
57.5)
37.4
80.6
(30.9 - 40.5)
(68.1 - 80.6)
41.5
87.3
(34.4 - 44.8)
(72.9 - 87.3)
29.3
116.1
-
45.7
32.5
125.8
-
49.5
www.convotherm.com
www.manitowocfoodservice.com
Conversion gaz CE
Convotherm 4 – TDS 04
Propane 3P
G31
29/37/50 (25 -
57.5)
70.7
(68.1 - 70.7)
76.8
(72.9 - 76.8)
88
46.3
95.7
50.4
1/21
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Convotherm 4
Sommaire des Matières pour Convotherm 4
- Page 1 Conversion gaz CE Convotherm 4 – TDS 04 Notice d'installation des appareils à gaz Convotherm 4 conversion gaz - CE 1. Informations importantes L'appareil possède un brûleur à ventilateur 100% prémélange. L'appareil doit être réglé à l'aide d'un analyseur de gaz d'échappement.
- Page 2 Conversion gaz CE Convotherm 4 – TDS 04 Notice supplémentaire nécessaire Cette notice est un complément au manuel d'utilisation et d'installation de votre appareil ainsi qu'à la documentation de l'entretien, elle ne doit être utilisée qu'avec celui-ci. Vous trouverez dans les manu- els les caractéristiques techniques, l'affectation, la constitution et le fonctionnement ainsi que des...
-
Page 3: Conditions Préalables
Conversion gaz CE Convotherm 4 – TDS 04 Auxiliaires nécessaires Vous avez besoin des consommables suivants : Appareil de mesure des gaz d'échappement (avec sonde CO et CO Tournevis, moyen Clé Torx TX25 et TX40 Aérosol détecteur de fuites ou détecteur de gaz ... -
Page 4: Déroulement De La Conversion Gaz
Conversion gaz CE Convotherm 4 – TDS 04 2. Déroulement de la conversion gaz Remarque Tous les brûleurs de l'appareil doivent être réglés sur le même type de gaz ! Étape 1 : Vérifier l'obturateur d'air Sur la bride respective du brûleur se trouve derrière le ventila- teur un chiffre (= Ø... - Page 5 Conversion gaz CE Convotherm 4 – TDS 04 Code obturateur d'air Type d'appareil Brûleur à air pulsé 1 Brûleur de chaudi- Brûleur à air pulsé 2 ère 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 Étape 2 : Vérifier le diaphragme gaz Fermer l'arrivée gaz et séparer l'appareil du réseau.
- Page 6 Conversion gaz CE Convotherm 4 – TDS 04 Montage de la vanne de gaz/commande du brûleur avec joint et diaphragme Insérer un joint neuf affleurant jusqu'en butée. Insérer le diaphragme à l'horizontale jusqu'en butée, affleurant Remonte les 3 vis. Code = Ø du diaphragme gaz...
- Page 7 20.10 20.20 * = intégré dans la ligne d'aspiration composée de 2 coudes et d'un morceau de tube. Étape 4 : Contrôle d'étanchéité gaz Rouvrir l'arrivée gaz. Mettre en marche le four mixte. Attendre que l'appareil soit prêt à l'emploi.
- Page 8 Conversion gaz CE Convotherm 4 – TDS 04 Étape 5 : Réglage du type de gaz easyDial Appeler le programme d'entretien du service après-vente. Pour cela, appuyer simultanément pendant 3 secondes les touches « température, température à cœur et Temps ».
- Page 9 Conversion gaz CE Convotherm 4 – TDS 04 easyTouch Appeler le programme d'entretien du service après-vente. Sélectionner pour cela sur la page principale la touche « Réglages ». Sur la page « Paramètres », choisir la touche « Service ».
- Page 10 Conversion gaz CE Convotherm 4 – TDS 04 Saisir le mot de passe pour le menu Entretien (1) et le confir- mer (2). Sélectionner la touche « Gaz ». Convotherm Elektrogeräte GmbH T +49(0)88 47 67-0 www.convotherm.com Ovens & Advanced Cooking EMEA F +49(0)88 47 414 www.manitowocfoodservice.com...
- Page 11 Conversion gaz CE Convotherm 4 – TDS 04 Sélectionner la touche « Réglages brûleur ». Dans l'onglet « Gaz » sélectionner le type de gaz désiré (1) et confirmer (2). Les vitesses du ventilateur sont maintenant réglées. Convotherm Elektrogeräte GmbH T +49(0)88 47 67-0 www.convotherm.com...
- Page 12 Conversion gaz CE Convotherm 4 – TDS 04 Étape 6 : Réglage des valeurs de gaz de fumées à vitesse maximale Les étapes 6, 7 et 8 suivantes doivent être effectuées sur chacun des brûleurs des appareils. Démarrer le brûleur à vitesse maximale.
- Page 13 Conversion gaz CE Convotherm 4 – TDS 04 Insérer la sonde de mesure de l'appareil de mesure des gaz de fumées (1) dans le raccord d'échappement des gaz de fumées (2) du brûleur à analyser. Si l'appareil de mesure affiche env. 21% O ou même rien du...
- Page 14 Si la valeur de gaz de fumées diffère nettement de la consigne, régler la valeur désirée pour les gaz de fumées à l'aide de la vis (Torx 25 ou six pans de 4) sur la vanne Venturi. Si la valeur de gaz de fumées est proche de la consigne, il faut d'abord régler la vitesse MIN.
- Page 15 Conversion gaz CE Convotherm 4 – TDS 04 Étape 7 : Réglage des valeurs de gaz de fumées à vitesse minimale Démarrer le brûleur à vitesse minimale. easyDial Sélectionner les valeurs de fonctionnement correspondantes d29 = HL 1 vitesse min. (brûleur air pulsé) ...
- Page 16 = 9.0 % ± 0.3 % Gaz naturel 2L (LL) = 8. % ± 0.3 % LP Gas Propan 3P = 10.6 % ± 0.4 % LP Gas Butan 3B = 10.8 % ± 0.4 % Lambda 1.30 ± 0.05 4.8% ±...
- Page 17 Conversion gaz CE Convotherm 4 – TDS 04 Étape 9 : Scellage du réglage du gaz. Monter le capot sur la vanne de gaz. Sceller le capot de protection avec du vernis de blocage. Sceller les vis de la vanne Venturi avec du vernis de blocage.
-
Page 18: Valeurs De Fonctionnement Du Réglage Gaz
Conversion gaz CE Convotherm 4 – TDS 04 3. Valeurs de fonctionnement du réglage gaz Réglage du type de gaz easyDial Gaz naturel 2H (E) Gaz naturel 2L (LL) Gaz liquéfié 3B/P Propane 3P Natural Gas (USA) Propane (USA) Natural Gas (AUS/NZ) -
Page 19: Valeurs De Réglage (Vue D'ensemble)
Conversion gaz CE Convotherm 4 – TDS 04 4. Valeurs de réglage (vue d'ensemble) N° Taille Brûleur Type de Diaphragme Diaphrag- Diaphrag- MIN- DÉMARRA MAX- d'aspiration me gaz me ventila- Vitesse Vitesse teur Vitesse 1_01 6.10 2H (E) 3500 4000... - Page 20 Conversion gaz CE Convotherm 4 – TDS 04 Brûleur Type de Diaphragme Diaphrag- Diaphrag- MIN- DÉMARRA MAX- N° Taille d'aspiration me gaz me ventila- Vitesse Vitesse teur Vitesse 5_01 12.20 2H (E) 2800 3800 7700 5_02 12.20 2H (E) 2800...
- Page 21 Conversion gaz CE Convotherm 4 – TDS 04 5. Formulaire Veuillez compléter le formulaire et l'envoyer à convotherm-service@manitowoc.com Client / Lieu : Adresse Ville Code postal Pays Données de la plaque signalétique : Numéro de série Référence article Cet appareil a été...