Recettes Pour Accompagnements - Convotherm OES 6.06 mini Manuel D'utilisation

L'utilisation des programmes de cuisson
►
Accompagnements

Recettes pour accompagnements

Recettes typiques pour accompagnements :
Plat
Œufs
Royale
Légumes frais
Légumes congelés
Pommes de terre (coupées
en deux)
Quenelles/boulettes de
pomme de terre
Nouilles (de blé dur)
Omelette congelée
Pommes de terre en robe
Pommes frites
Riz
Brouillade d'œufs fraîche
Brouillade congelée
Cubes de pommes de terre
Manuel d'utilisation mini
°C min
100 8-16
85 20-25
100 5-15
100 8-15
100 25-35
100 25-30
120 10-15
85 15-20
110 30-35
200 8-12
100 25-30
160 5-10
85 15-20
210 10-12
123
Veuillez observer
°C
- pas besoin de piquer.
mollets après env. 10 min.
durs après env. 15 min.
-
- coupés
- Avant la cuisson, tremper dans de
l'eau salée pendant 15 min ou sau-
poudrer de sel fin
Poser sur des tôles tapissées de
matière grasse. Couvrir directement
après la cuisson.
- utiliser des récipients non perforés, ne
pas mélanger.
1 portion de nouilles, minimum 5 fois
le volume d'eau froide
-
-
Utiliser le panier à friture
Pour les quantités de chargement plus
importantes, activer Crisp
veau 2).
- tremper pendant 20 min
utiliser des récipients non perforés
1 portion de riz
1,5 à 2 fois le volume d'eau froide ou
fond
- activer vitesse de ventilation réduite
-
Utiliser le panier à friture
Chargement partiel
Pour les quantités de chargement plus
importantes, activer Crisp
veau 2).
Tasty (ni-
&
Tasty (ni-
&