Convotherm OES 6.06 mini Manuel D'utilisation page 126

L'utilisation des programmes de cuisson
►
Viande, volailles, gibier
Recettes de viande, volailles et gibier
Recettes typiques de viande, volailles et gibier
Plat
Saucisse grillée
Cordon bleu
Canard
Blanc de canard
Steak filet 200 g
Brochette de viande -
barbecue
Fricadelles
Oie
Rôti de viande hachée
Cuisse de lièvre
Rôti de cerf
Jarret de veau
Poitrine de veau roulée
Steak de veau 180g
Côtelette de porc fumé
Jambon cuit
Roulades de chou
Côtelette panée
Rôti d'agneau
Carré d'agneau à point
Cuisseau d'agneau à point
Terrine de campagne
Tranches de foie
Poivrons farcis
Dinde
Poitrine de dinde rôtie
Manuel d'utilisation mini
°C min
210 7-12
200 10-13
150 -
225 -
220 -
210 8-12
180 -
135 -
135 -
135 -
135 -
135 -
135 -
225 -
180 10-12
78 -
135 -
200 10-12
130 -
200 -
125 -
125 -
210 4-6
130 -
125 -
180 -
125
Veuillez observer
°C
-
- activer Crisp Tasty (niveau 2)
&
85 Farcir éventuellement de pommes et
d'oignons
50
47
-
78 Graisser les tôles
90 Arroser entre-temps
85 Mouler en forme de pavé ou verser
dans un moule à cake
72 éventuellement farcir ou étuver dans
un fond
68 Poser le rôti dans un récipient
profond et remplir progressivement
de fond
après une cuisson vapeur de 10 min,
78
entailler la couenne
78
47
- Graisser les tôles
65 Temps de cuisson en fonction du
poids
82
- activer Crisp Tasty (niveau 2)
&
78
48
50
68
- ne pas fariner
82
72 éventuellement remplir de farce et
de fines herbes
72 éventuellement remplir de farce et
de fines herbes