Table des Matières
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Livre de cuisine CONVOTHERM
Travailler avec le livre de cuisine
Le CONVOTHERM vous permet de regrouper
20 étapes de cuisson en une recette. Vous pouvez
enregistrer la recette dans votre livre de cuisine
sous le nom de votre choix, puis l'activer et
l'exécuter à tout moment.
Saisir une recette dans le livre de cuisine
1. Presser la touche
des options de sélection. Avec le sélecteur
multifonctions ou les touches
sélectionner 'Nouvelle recette' et confirmer en
pressant la touche
2. Les touches de programme clignotent
affiche 01/01. Sélectionner le programme désiré
et régler le temps de cuisson et la température.
Valider en pressant la touche
3. Les touches de programme clignotent
affiche 02/02. Procéder aux étapes suivantes
comme décrit ci-dessus. Pour conclure la saisie
de nouvelles étapes de cuisson, presser la
touche
me clignotent.
4. Pour saisir le nom d'une recette, sélectionner des
lettres avec le sélecteur multifonctions et passer
d'un caractère générique à l'autre avec les tou-
ches
en pressant la touche
5. Avec le sélecteur multifonctions, choisir un
numéro de mémoire et confirmer en pressant la
touche
6. La recette est enregistrée dans le livre de cuisine.
Remarque
Vous pouvez intégrer aux recettes des fonctions
n
supplémentaires, une cuisson Delta T et une
cuisson Cook & Hold. Poursuivre comme décrit
au chapitre 'La cuisson avec le CONVOTHERM'.
Pour vérifier ou modifier certaines étapes,
n
feuilleter avec les touches
Avec le sélecteur multifonctions, on peut aussi
n
choisir un numéro déjà occupé de la mémoire
et l'écraser avec une nouvelle idée en pressant
la touche
44
L'écran affiche
R
et
.
.
tandis que les touches de program-
et
. Confirmer le nom de la recette
.
.
et
.
.
O
G
Exécuter une recette du livre de cuisine
1. Presser la touche
recettes enregistrées. Choisir la recette désirée
avec le sélecteur multifonctions.
2. Presser la touche
cute la recette choisie. Les étapes de cuisson
sont automatiquement exécutées les unes
après les autres. L'écran affiche le nom de la
recette, les étapes et, en bas, les valeurs de
‚
temps et de température.
3. Lorsque le temps de cuisson est écoulé ou que
L'écran
la température à cœur est atteinte, le vibreur
R
retentit et l'idée de cuisson est terminée. Presser
la touche
Remarque
L'écran
R
Après avoir choisi une recette, vous pouvez
n
vérifier les différentes étapes en pressant la
touche
Vous pouvez modifier à tout moment pendant
n
la cuisson la température d'enceinte et le
temps de cuisson ou la température à cœur
d'une recette.
Vous pouvez aussi enregistrer les modifications
n
pendant la cuisson. Procéder comme décrit
sous 'Reprendre une idée de cuisson dans le
livre de cuisine'.
Vous pouvez lancer chaque recette avec une
n
présélection du début de la cuisson. Choisissez
la recette désirée. Pressez la touche
maintenez-la pressée.
Mr.C recommande:
Utiliser la possibilité d'enregistrer des recettes
n
dans le livre de cuisine pour des mets que
vous faites préparer régulièrement par
votre personnel.
Pour retrouver rapidement une recette dans
n
votre livre de cuisine, classez les noms dans
l'ordre alphabétique.
SP/
O S
L'écran affiche les
R
Le CONVOTHERM exé-
R
ou ouvrir la porte.
.
et
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