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Livre de cuisine CONVOTHERM
Le livre de cuisine CONVOTHERM
utilise les symboles suivants:
Enregistrer
Reprendre
Nouvelle recette
Travailler avec des idées de cuisson
Vous pouvez préparer sans problème des plats
que vous souhaitez produire en une ou plusieurs
étapes à l'aide des idées de cuisson.
Créer une idée de cuisson
La création d'une idée de cuisson vous permettra
de sélectionner ultérieurement un ou plusieurs
programmes quelconques ou un programme avec
différents réglages de consigne, puis de l'exécuter
automatiquement.
1. Saisir la première étape de cuisson : Presser
la touche
L'écran affiche en haut 01/01 pour la pre-
R
mière étape et en bas les valeurs de temps et
de température.
2. Presser la touche
cuisson est mis en évidence. Avec le sélecteur
multifonctions ou les touches
sélectionner la température d'enceinte de
cuisson souhaitée.
3. Presser la touche
de cuisson ou la température à cœur souhaités.
4. Procéder de la même manière pour saisir les
étapes suivantes.
5. Presser la touche
lancée. Si elle comprend par ex. 3 étapes, l'écran
du CONVOTHERM affiche en haut 01/03 pour
la première des trois étapes. En bas s'affichent
comme d'habitude le temps de cuisson et la
température de l'étape en cours.
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Copier la recette
Supprimer la recette
Modifier la recette
pendant 3 secondes
A l'écran, le temps de
R
et
‚
ou
Régler le temps
R
L'idée de cuisson est
R
O
SP/
G
6. Lorsqu'une étape de cuisson est écoulée, le
CONVOTHERM passe automatiquement à
l'étape suivante (l'affichage indique maintenant
02/03).
7. Lorsque le temps de cuisson est écoulé ou que
la température à cœur est atteinte, le vibreur
retentit et l'idée de cuisson est terminée.
Presser la touche
ou ouvrir la porte.
8. Presser une touche de programme quelconque
pour quitter l'idée de cuisson ou redémarrer
celle-ci en pressant la touche
Remarques
Vous pouvez intégrer aux idées de cuisson
n
des fonctions supplémentaires, une cuisson
Delta T et une cuisson Cook & Hold. Poursuivre
comme décrit au chapitre 'La cuisson avec le
CONVOTHERM'.
On peut quitter à tout moment l'idée de cuisson
n
en pressant brièvement une touche de pro-
gramme. Mais les entrées saisies sont alors
perdues.
Avant de lancer une idée de cuisson, vous pou-
n
vez la contrôler avec les touches
On peut modifier à chaque étape (en pressant
la touche pendant 3 secondes) le programme,
la température d'enceinte, le temps de cuisson
et / ou la température à cœur. Après avoir
contrôlé l'idée de cuisson avec les touches
et
, vous ne pouvez plus ajouter
d'étapes à l'idée.
O S
Insérer une étape
Ajouter une étape
Supprimer une étape
.
.
et
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