Table des Matières
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Enregistrer une idée de cuisson
Pour saisir tous les réglages dont vous avez besoin
pour préparer un plat, démarrez l'enregistreur.
Celui-ci enregistre des changements de programme,
de température et de temps de cuisson de
1 à 20 étapes, jusqu'à ce que vous l'arrêtiez.
1. Pour démarrer l'enregistreur, presser la
touche
L'écran affiche des options
R
de sélection. Avec le sélecteur multifonctions
‚ sélectionner ' Enregis-
ou les touches
et
trer ' et confirmer en pressant la touche
2. Confirmer 'Oui' en pressant la touche
L'enregistreur enregistre jusqu'à ce que
R
vous l'arrêtiez (maximum 20 étapes).
3. Poursuivre comme décrit au chapitre 'La cuisson
avec le CONVOTHERM'.
4. Pour arrêter l'enregistreur, presser la touche
L'écran affiche des options de sélec-
R
tion. Avec le sélecteur multifonctions ou les
‚ sélectionner ' Enregistrer '
touches
et
et confirmer en pressant la touche
5. Sélectionner 'Non' et confirmer en pressant la
touche
.
Remarques
Pendant la cuisson, vous pouvez aussi presser
n
, sans que des étapes ne soient
la touche
perdues ou écrasées.
La vaporisation manuelle n'est pas enregistrée.
n
Reprendre une idée de cuisson dans le
livre de cuisine
Vous pouvez reprendre dans le livre de cuisine la
dernière idée de cuisson ou la dernière idée enre-
gistrée.
1. Presser la touche
L'écran affiche des
R
options de sélection. Avec le sélecteur multi-
fonctions ou les touches
ner 'Reprendre' et confirmer en pressant la
touche
.
2. Pour saisir le nom d'une recette, sélectionner
des lettres avec le sélecteur multifonctions et
Livre de cuisine CONVOTHERM
O
G
passer d'un caractère générique à l'autre avec
les touches
nom de la recette, confirmer en pressant la
touche.
3. Avec le sélecteur multifonctions, choisir un
numéro de mémoire et confirmer en pressant
la touche
4. L'idée de cuisson est sauvegardée comme
recette dans le livre de cuisine.
Remarque
.
Avec le sélecteur multifonctions, on peut aussi
n
choisir un numéro déjà occupé de la mémoire
et l'écraser avec une nouvelle idée en pressant
la touche
Mr.C recommande :
Les idées de cuisson sont particulièrement
n
utiles pour cuire des aliments avec ménage-
.
ment et, dans un second temps, pour les dorer
de la meilleure manière qui soit. Par cette
procédure étape à étape, vous réalisez par
exemple un rôti à croûte juteux et croustillant.
Utilisez les idées de cuisson pour les rôtis à
croûte, les jarrets, la volaille, les soufflés, pour
la cuisson Delta T, Cook & Hold, à basses tem-
pératures et en pâtisserie.
Vous pourrez reprendre dans le livre de cuisine
n
les mets que vous aurez particulièrement
réussis. Ainsi pourrez-vous reproduire ce plat
à tout moment et de la même qualité.
Utilisez les idées de cuisson pour essayer des
n
plats fréquemment préparés ou difficiles à
réaliser, jusqu'à ce que le résultat soit parfait.
Vous pouvez alors reprendre dans le livre de
cuisine CONVOTHERM cette idée de cuisson
maintenant perfectionnée.
et
‚ sélection-
SP/
O S
et
. Après avoir écrit le
.
.
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