Cuisson Delta T - Convotherm OSC Manuel D'utilisation

Cuisson Delta T

Instructions OSP et OSG
1. Mettre le CONVOTHERM en marche avec la
touche .
2. Presser la touche L'écran affiche les dif-
R
férentes options de sélection. Avec le sélecteur
multifonctions ou les touches
sélectionner la cuisson Delta T
pressant la touche .
3. Confirmer 'Oui' en pressant la touche
4. Presser la touche Avec le sélecteur multi-
R
fonctions ou les touches
ner la température Delta T souhaitée.
5. Presser la touche Régler la température à
R
cœur souhaitée.
6. Presser la touche La cuisson Delta T est
R
lancée. L'écran affiche la température Delta T et
la température à cœur réelle.
7. Lorsque la température à cœur est atteinte, le
vibreur retentit et la cuisson Delta T est termi-
née. Presser la touche
Vos avantages
Les gros rôtis sont particulièrement ménagés.
Ils restent appétissants et tendres.
∆
La cuisson avec CONVOTHERM
O
G
Lors de la cuisson Delta T , vous devez travailler avec la température à cœur, car pour ce
programme, la température de l'enceinte de cuisson augmente en fonction de la température
à cœur réelle mesurée. La température de l'enceinte de cuisson est toujours supérieure à la
température à cœur réelle, à savoir de la valeur de la température Delta T sélectionnée.
Veillez aux points suivants
Plus la température Delta T est élevée, plus la
perte de poids est importante, mais plus l'aliment
sera aussi doré.
et ‚
Mr.C recommande:
Confirmer en
Avec la cuisson Delta T, vous pouvez profiter
des périodes creuses. Utilisez pour cela la
.
présélection du début de cuisson.
et ‚ sélection-
Gros rôtis
Rosbif
ou ouvrir la porte.
Filet de bœuf
Rôti de veau
Echine de porc
Jambon à cuire
∆
SP/ O S
Température Delta T
Température
Température à cœur
Delta T
de consigne
T 50 – 55°C 48 – 58 °C
D
50 – 60 °C
T 50 – 60 °C
D
T 50 – 70°C
D
T 50 – 70 °C
D
T 50 – 60°C
D
78 °C
78 °C
78 °C
15