Descongelación Y Cocción De Alimentos; Cocción De Carne, Pescado Y Aves - Sharp R-85ST-AA Mode D'emploi Avec Livre De Recettes

DESCONGELACIÓN Y COCCIÓN DE ALIMENTOS
En el horno de microondas, los platos congelados se
pueden descongelar y cocer en una sola operación. La
siguiente tabla le da unos ejemplos al respecto. Vea la
página E-29.
Observe Vd., además, las instrucciones generales en
Observe Vd., al comprar carne, que los trozos sean
●
uniformes, a ser posible. Esto es importante para
obtener un buen resultado de la cocción.
Antes de la preparación, carne, pescado y aves se
●
deben lavar bien bajo una corriente de agua fría
y secar ligeramente con papel de cocina. Después
seguir elaborando el alimento como de costumbre.
Carne vacuna debe ser tierna y con pocos
●
tendones.
Aunque los trozos sean de tamaño uniforme, el
●
resultado de la cocción puede variar debido, entre
otras cosas, a la calidad de la carne, diferentes
contenidos de materia grasa y líquido y también a
la temperatura de la carne antes de cocerla.
Observe Vd., al comprar verduras, que los trozos
●
sean uniformes, a ser posible. Esto es importante,
ante todo, si quiere cocer la verdura en trozos
enteros (p. ej. patatas cocidas).
Antes de prepararlas, las verduras se deben lavar y
●
después se debe pesar la cantidad requerida según
la receta y cortarlas.
Condimente como de costumbre, pero ponga la sal,
●
como regla general, sólo después de la cocción.
Agregue por cada 500 g de verdura aprox. 5
●
cucharadas soperas de agua. Verduras fibrosas
necesitan un poco más de agua. Consulte la tabla
al respecto. Vea la página E-30.
Normalmente, las verduras se cuecen en una fuente
●
con tapa. Verduras con alto contenido de líquido,
como p.ej. cebollas o patatas cocidas, se pueden
cocer en lámina para microondas sin agregar
agua.
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COCCIÓN DE CARNE, PESCADO Y AVES
COCCIÓN DE CARNE, VERDURAS FRESCAS
lo referente a "Calentamiento" y "Descongelación".
Para preparar platos congelados, siga las instrucciones
del fabricante, dadas en el envase. Normalmente se
indican tiempos exactos de cocción e instrucciones
para la preparación.
A los trozos de mayor tamaño de carne, pescado
●
y aves se les debe dar vuelta transcurrida la mitad
del tiempo de la cocción para que se cuezan
uniformemente por todos los lados.
Llevada a cabo la cocción de un asado, cúbralo
●
con una lámina de aluminio y déjelo reposar
durante 10 minutos aprox (tiempo de reposo).
Durante este intervalo, el asado sigue cocinándose
y el líquido se distribuye uniformemente de manera
que, al cortarlo, se pierde menos jugo.
Remover o darle vuelta a la verdura después de
●
transcurrida la mitad del tiempo de cocción.
Terminada la cocción, dejar reposar la verdura unos
●
2 minutos para que la temperatura se distribuya
uniformemente (tiempo de reposo).
Los tiempos de cocción representan valores
●
orientativos y dependen del peso, temperatura de
partida y tipo de verdura. Cuanto más fresca sea la
verdura, más cortos serán los tiempos de cocción.
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