Sharp R-85ST-AA Mode D'emploi Avec Livre De Recettes page 213

Carne, Pesce e Pollame
Francia
Filetti di Sogliola
Filets de sole
Tempo di cottura: ca. 12-14 minuti
Utensile: stampo bassa e ovale con coperchio
(lunghezza ca. 26 cm)
Ingredienti
400 g filetti di sogliola
1 limone (possiblemente di coltura
biodinamica)
2 pomodori (150 g)
1 CU burro o margarina per imburrare lo stampo
1 CM olio vegetale
1 CM prezzemolo tritato
sale + pepe
4 CM vino bianco (30 ml)
2 CM burro o margarina (20 g)
Procedimento
1. Lavare i filleti di sogliola e asciugarli con un canovaccio
o della carta da cucina. Togliere le lische.
2. Tagliare il limone e i pomodori a fettine sottili.
3. Imburrare lo stampo, disponervi i filetti di sogliola e
versarvi sopra l`olio.
4. Cospargere di prezzemolo i filetti di pesce,
disponervi sopra e fettine di pomodoroe aggiustare
di sale e pepe. Mettere le fetine di limone sui
pomodori e dare una spruzzata di vino.
5. Mettere poi alcuni riccioli di burro sul limone a fette,
coprire e mandare in forno.
12-14 min.
A cottura terminata far risposare il tutto per ancora
2 minuti circa.
Consiglio:
questo piatto può essere preparato anche con altri
pesci, come l`eglefino, l`ippoglosso, la triglia, la pianuzza
o il nerluzzo.
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(Dosi per due persone)
630 W
I-38
Svizzera
Fileto di Pesce in Salsa di Formaggio Svizzero
Fischfilet mit Kasesauce
Tempo di cottura: ca. 23-27 minuti
Utensili: terrina con coperchio (capicità 1 l)
casseruoela ovale a sponda bassa
(ca. 26 cm di lunghezza)
Ingredienti
4 filetti di pesce (ca. 800 g)
(per es, trota, pianuzza a merluzzo)
2 CM succo di limone
sale
1 CM burro o margarina
1 Cipolla (50 g) tritata finemente
2 CM farina (20 g)
100 ml vino bianco
1 CU olio vegetale per oilare lo stampo
100 g formaggio emmental grattugiato
2 CM prezzemolo triato
Procedimento
1. Lavre i filleti di pesce, asciugarli con un canovaccio
o della carta da cucina e bagnarli con il succo di
limone. Lasciar riposare per un quarto d' ora circa.
Asciugare di nuovo e salare.
2. Imburrare il fondo della terrina, aggiungere la cipolla
tritate e farla imbiondire a coperto.
1-2 min.
3. Cospargere la cipolla di farina e amalgamere.
Aggiungere il vino bianco e mescolare.
4. Imburrare lo stampe e adagiarvi i filetti di pesce.
Versarvi sopra la salsa, cospargere con il formaggio
svizzero e mandare in forno collocando la terrina
sulla graticola inferiore.
1. 14-16 min.
2. 8-9 min.
A cottura ultimata, lasciar riposare i filetti per
2 minuti. Guarnire i filetti cospargendoli di prezzemolo
tritato e portare in tavola.
Ricette
900 W
450 W
450 W
8/29/09 3:43:22 PM 8/29/09 3:43:22 PM