Ontdooien En Koken Van Voedsel; Het Koken Van Vlees, Vis En Gevogelte; Het Koken Van Verse Groenten - Sharp R-85ST-AA Mode D'emploi Avec Livre De Recettes

Diepvriesgerechten kunnen in de magnetron in één keer
worden ontdooid en tegelijkertijd worden gekookd.
In de tabel vindt u hiervan enkele voorbeelden. Zie blz.
NL-29. Let u bovendien op de algemene aanwijzingen
bij "verwarmen" en "ontdooien" van voedsel.

HET KOKEN VAN VLEES, VIS EN GEVOGELTE

Let bij het kopen van vlees op, dat de stukken
●
zoveel mogelijk van gelijke grootte zijn. Op die
manier krijgt u een goed kookresultaat.
Vlees, vis en gevogelte voor de bereiding grondig
●
wassen onder stromend koud water en met
keukenpapier betten. Daarna zoals normaal verder
werken.
Rundsvlees dient goed behangen te zijn en weinig
●
pezen te bevatten.
Ondanks de gelijkmatige grootte van de
●
vleesstukken kan het kookresultaat verschillend zijn.
Dit hangt onder andere af van het soort vlees, van
het verschillende vet- en vloeistofgehalte alsmede
van de temperatuur van het vlees voor het koken.
Let bij het kopen van groenten op, dat de stukken
●
zoveel mogelijk van gelijke grootte zijn. Dit is vooral
van belang, wanneer u de groenten heel wilt koken
(bijv. ongeschilde aardappelen).
Groenten voor de bereiding wassen, panklaar
●
maken en pas dan de vereiste hoeveelheid voor het
recept afwegen en snijden.
Kruidt zoals normaal, maar voeg in het algemeen
●
pas na het koken zout toe,
Per 500 gr. groenten ca. 5 EL water toevoegen.
●
Groenten die rijk aan vezels zijn, hebben wat meer
water nodig. De nodige gegevens hierover vindt u
in de tabel. Zie blz. NL-30.
Groenten worden in het algemeen in een schaal
●
met deksel gekookd. Vloeistofrijke groenten, zoals
bijv. uien of geschilde aardappelen, kunnen zonder
toevoeging van water in magnetronfolie worden
gekookd.
R-85ST-AA_[03 NL ckbk].indd 27 R-85ST-AA_[03 NL ckbk].indd 27

ONTDOOIEN EN KOKEN VAN VOEDSEL

HET KOKEN VAN VERSE GROENTEN

NL-27
Voor toebereiding van in de handel gebruikelijke
panklare diepvriesprodukten dient u zich aan de
gegevens van de fabrikant op de verpakking te
houden.
Grotere vlees-, vis- en gevogeltestukken na de
●
halve kooktijd draaien, zodat ze van alle kanten
gelijkmatig gaar worden.
B e d e k u w b r a a d v l e e s n a h e t k o k e n m e t
●
aluminiumfolie en laat het ca. 10 min. rusten
(standtijd). Gedurende deze tijd kookt het
braadvlees na en de vloeistof wordt gelijkmatig
verdeeld, zodat er bij het snijden minder vleessap
verloren gaat.
Groenten na de helft van de kooktijd roeren of
●
omdraaien.
Na het koken dient u de groenten ca. 2 min. te
●
laten staan,zodat de temperatuur zich gelijkmatig
verspreid (standtijd).
De vermelde kooktijden zijn richtlijnen en zijn
●
afhankelijk van gewicht, uitgangstemperatuur en
hoedanigheid van de groenten. Hoe verser de
groenten, des te korter zijn de kooktijden.
8/27/09 12:05:41 PM 8/27/09 12:05:41 PM