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Carnes, Pescado y Aves
Grecia
Berenjenas Rellenas con Carne Picada
Melitsánes jemistés mé kimá
Tiempo total de cocción: unos 17-20 minutos
Vajilla:
fuente con tapa (volumen: 1 l)
molde llano y ovalado para gratinados
(unos 32 cm de longitud)
Ingredientes
2
berenjenas, sin tallo (cada una de unos 250 g)
3
tomates (unos 200 g)
1
Ctda.
de aceite de olivo para untar el molde
2
cebollas (100 g), picadas
4
pimientos verdes dulces
200
g
de carne picada (de vaca o cordero)
2
dientes de ajo, machacados
2
CuSop de perejil, picado
sal, pimienta
pimienta rosa
60
g
de queso de oveja griego, en dados
Sugerencia:
Las berenjenas se pueden sustituir por calabacines.
Preparación
1. Partir longitudinalmente las berenjenas en mitades.
Sacar la pulpa con una cucharita para que quede
un borde de aprox. 1 cm de espesor. Salar las
berenjenas. Cortar la pulpa en dados.
2. Pelar 2 tomates, sacar los rabillos y cortar en dados.
3. Untar el fondo de la fuente con el aceite de oliva,
agregar las cebollas picadas, tapar y rehogar
ligeramente.
unos 2 min.
4. Quitar los tallos de los pimientos, sacar los granos y
cortarlos en anillos. Reservar un tercio para la
guarnición. Mezclar la carne picada con los
dados de berenjenas y tomates, los anillos de
pimiento, los dientes de ajo machacados y el
perejil, condimentar.
5. Secar cuidadosamente las mitades de la
berenjenas. Llenarlas con la mitad de la carne
picada, extendar el queso de oveja encima y
picada, extendar el queso de oveja encima y
distribuirlo sobre el relleno restante.
6
Poner el molde en la parilla inferior y cocer.
11-13 min.
Adornar las mitades de las berenjenas con el tercer
tomate cortado en rodajas y anillos de pimiento,
ponerlos en la molde.
4-5 min.
Terminader la cocción, dejar reposar por unos
2 minutos.
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España
Jamón Relleno
Tiempo total de cocción: unos 13-18 minutos
Vajilla:
Ingredientes
Preparación
1. Cor tar la espinaca finamente y mezclarla
2. Colocar en cada lonja del jamón codico una
3. Preparar una salsa bechamel. Para ello poner el
900 W
4. Verter la salsa en el molde untado, colocar los
630 W
Sugerencia:
También puede emplear la salsa bechamel disponible
en el mercado.
630 W
E-35
fuente con tapa (volumen: 2 l)
molde redondo para gratinados
(unos 26 cm de diámetro)
8 pinchos de madera pequeños
150
g
de espinaca, sin tallos
150
g
de requesón, 20 % de mat. grasa
50
g
de queso suizo rallado, 45 % de mat. grasa
pimienta
pimentón dulce
8
lonjas de jamón codido (400 g)
125
ml
agua
125
ml
de nata
2
CuSop de harina (20 g)
2
CuSop de mantequilla o margarina (20 g)
1
Ctda.
de mantequilla o margarina para
untar el molde
revolviendo con el requesón y el queso suizo,
condimentar a gusto.
cucharada sopera del relleno y arrollar. Fijar los
rollitos con pinchos de maders.
líquido en la fuente, tapar y calentar.
2-4 min.
Amasar la mantequilla con la harina, poner en el
líquido y remover con el batidor de mano hasta
que se haya suelto. Tapar, darle un hervor y hacer
espesar.
unos 1 min.
Revolver y condimentar.
rollitos, tapar y colocar en la parrilla inferior.
1. 2-4 min.
2. 8-9 min.
Dejar reposar los rollitos de jamón, una vez
terminada la cocción.
Recetas
900 W
900 W
900 W
630 W
3/2/10 9:51:33 AM
3/2/10 9:51:33 AM
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