Sharp R-85ST-AA Mode D'emploi Avec Livre De Recettes page 208

Ricette
Antipasti e spuntini
Francia
Zuppa di cipolle
Soupe a l'oignon et au fromage
Tempo di cottura: ca. 15-17 minuti
Utensili: tegame con coperchio (capacità 2 l)
4 piatti fondi da minestra (da 200 ml)
Ingrédients
1 CM burro o margarina
2 cipolle (100 g) affettate
800 ml brodi di carne
sale, pepe
2 fette di pane tostato
4 cm formaggio grattugiato (40 g)
Procedimento
1. Imburrare il tegame. Aggiungere le cipolle affettate,
il brodo di carne e gli aromi. Lasciar cuocere a
coperto.
9-11 min.
2. Tostare il pane, tagliarlo a cubetti e disporlo nei
piatti ondi. Versarvi sopra la zuppa e cospargerla
di formaggio gratuggiato.
3. Porre i piatti sulla graticola superiore e lasciar
gratinare.
ca. 6 min.
Svezia
Creme di Granchio
Kräftsoppa
Tempo di cottura: ca. 11-15 minuti
Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l)
Ingredienti
1 cipolla (50 g) tritata finemente
50 g carote, tagliate a fettine
3 CM burro o margarina (30 g)
500 ml brodo di carne
100 ml vino bianco
100 ml madera
200 g polpa di granchio (in scatola)
1 / foglia di alloro
2
3 grani di pepe bianco
timo
3 CM farina (30 g )
100 ml panna
Procedimento
1. Mettere il burro con le verdure tagliate nella terrina
e farle scaldare accoperchiate.
2-3 min.
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2. Aggiungere ora il brodo, il vino, il madera, la
3. Togliere la foglia di alloro e i grani di pepe.
4. Mescolare la crema e affogarvi il burro prima di servire.
Svizzera
Minestra d`orzo alla Contadina
Bündner Gerstensuppe
Tempo di cottura: 27-34 minuti
900 W
Utensile: terrina con coperchio (capacità 3 l)
Ingredienti
Procedimento
1. Mettre la cipolla tritata con il burro nella terrina,
2. Unire ora le verdure, gli ossi di vitello, l'orzo e
3. Tagliare i würstel a pezzetti e unirli per gli ultimi
4. A cottura terminata far riposare per circa 5 minu
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polpa di gambero e gli aromi e continuare la
cottura sempre tenendo accoperchiato.
7-9 min.
Stemperare la farina con un po' d'acqua fredda
e versarla sulla crema. Aggiungere la panna,
amalgamare e far scaldare.
2-3 min.
2 CM burro o margarina (20 g)
1 cipolla (50 g) tritata finemente
1-2 carote (130 g) tagliate a fettine
15 g sedano a dadini
1 gambo di porro (130 g) tagliato a fettine
3 foglie di cavolo bianco (100 g) tagliate a
striscioline
200 g ossi di vitello
50 g grani di orzo
pepe
50 g pancetta affumicata non troppo magra,
tagliata a fettine
700 ml brodo di carne
4 wurstel (300 g)
coprire e far imbiondire in forno.
ca. 1-2 min.
Procedimento (Minestra d`orza alla Contadina)
il brodo di carne. Pepare, coprire e mandare in
forno.
1. 9-11 min.
2. 17-21 min.
minuti di cottura.
Prima di portare in tavola togliere gli ossi di vitello.
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