Sharp R-85ST-AA Mode D'emploi Avec Livre De Recettes page 50

Fleisch, Fisch und Geflügel
Griechenland
Auberginen mit Hackfleischfüllung
Melitsánes jemistés mé kimá
Gesamtgarzeit: ca. 17-20 Minuten
Geschirr: Schüssel mit Deckel (1 l Inhalt)
Flache ovale Auflaufform
(ca. 32 cm lang)
Zutaten
2 Auberginen, ohne Stiele (je ca. 250 g)
3 Tomaten (ca. 200 g)
1 TL Olivenöl zum Einfetten der Form
2 Zwiebeln (100 g), gehackt
4 milde grüne Peperoni
200 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL glatte Petersilie, gehackt
Salz & Pfeffer
Rosenpaprika
60 g griech. Schafskäse, gewürfelt
Hinweis:
Sie können die Auberginen durch Zucchini ersetzen.
Zubereitung
1. Die Auberginen längs halbieren. Das Fruchtfleisch
mit einem Teelöffel so herauslösen, dass ein etwa 1 cm
breiter Rand zurückbleibt. Die Auberginen salzen.
Das Fruchtfleisch würfeln.
2. Zwei Tomaten häuten, die Stängelansätze herausschneiden
und würfeln.
3. Den Boden der Schüssel mit dem Olivenöl einfetten,
die Zwiebeln zugeben, abdecken und andünsten.
ca. 2 Min.
4. Die Peperoni entstielen, entkernen und in Ringe
schneiden. Ein Drittel für die Garnierung aufheben.
Das Hackfleisch mit den Auberginen-, Zwiebel- und
Tomatenwürfeln, den Peperoniringen, den zerdrückten
Knoblauchzehen und der Petersilie mischen und
würzen.
5. Die Auberginenhälften trockentupfen. Die Hälfte der
Hackfleischmasse einfüllen, den Schafskäse darauf
verteilen, dann die restliche Füllung daraufgeben.
6. Die Auberginenhälften in die gefettete Auflaufform
setzen, auf den niedrigen Rost stellen und garen.
11-13 Min.
Die Auberginenhälften mit den Peperoniringen und
den Tomatenscheiben garnieren und weitergaren.
4-5 Min.
Die Auberginen nach dem Garen ca. 2 Minuten
stehen lassen.
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Spanien
Gefüllter Schinken
Jamón relleno
Gesamtgarzeit: ca. 13-18 Minuten
Geschirr:
Zutaten
150 g
150 g
125 ml
125 ml
Zubereitung
1. Den Spinat fein schneiden, mit dem Quark und dem
2. Auf jede Scheibe des gekockten Schinkens einen
3. Eine Béchamelsauce herstellen. Dafür die Flüssigkeit
900 W
4. Die Röllchen in die gefettete Auflaufform geben, mit
630 W
Hinweis:
Sie können auch fertige Béchamelsauce aus dem Hande
630 W
verwenden.
D-35
Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)
Runde Auflaufform (Durchm. 26 cm)
8 kleine Holzspieße
Blattspinat, entstielt
Speisequark, 20% F.i.Tr.
50 g geriebener Emmentaler Käse
Pfeffer
Paprika, edelsüß
8 Scheiben gekochter Schinken (400 g)
Wasser
Sahne
2 EL Mehl (20 g)
2 EL Butter oder Margarine (20 g)
1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der
Form
Käse verrühren und nach Geschmack würzen.
Esslöffel der Füllung geben und aufrollen. Mit einem
Holzspieß den Schinken feststecken.
in die Schüssel geben, abdecken und erhitzen.
2-4 Min.
Die Butter mit dem Mehl verkneten, in die Flüssigkeit
geben und mit dem Schneebesen glattrühren, bis
sie sich gelöst hat. Abdecken, aufkocken und
binden lassen.
ca. 1 Min.
Umrühren und abschmecken.
Sauce übergießen und auf dem Drehteller garen.
1. 2-4 Min.
2. 8-9 Min.
Die Schinkenröllchen nach dem Garen ca. 5 Minuten
stehen lassen.
Rezepte
900 W
900 W
900 W
630 W
8/25/09 12:00:38 PM 8/25/09 12:00:38 PM