Informazioni Generali E Caratteristiche; Collaudi Effettuati Prima Della Consegna; Destinazione Uso E Parti Costruttive - IGF 2700/PL10/8 Mode D'emploi Et D'entretien

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INFORMAZIONI GENERALI E CARATTERISTICHE

3.1. COLLAUDI EFFETTUATI PRIMA DELLA CONSEGNA

Prima della consegna, presso la sede del costruttore, la macchina è stata sottoposta ai test di sicurezza previsti della
legislazione vigente ed applicabile ed alle prove di funzionamento secondo la destinazione d'uso definita nel presente manuale
delle istruzioni per l'uso. Inoltre tutti i componenti installati vengono sottoposti a minuzioso controllo sia visivo che
strumentale, al fine di garantire la rispondenza anche alle richieste contrattuali.

3.2. DESTINAZIONE USO E PARTI COSTRUTTIVE

L'Impastatrice Elettrica nel seguito denominata "macchina", è progettata per amalgamare impasti, sia duri che soffici, formati
da farina, sali, leviti, grassi e liquidi (acqua, uova, ...), patate e macinati di carne ed altri ingredienti nell'industria nei negozi
alimentari.
La macchina è generalmente costituita dai seguenti elementi (cfr. allegato):
1. n. 1 struttura costituita da un'unica fusione, che sostiene e contiene gli organi motore ed i dispositivi di comando.
La parte superiore della macchina, ovvero la testa, può essere ribaltata per consentire la sostituzione dell'utensile,
la rimozione della vasca ed il carico/scarico del prodotto alimentare. La posizione di chiusura della testa è
garantita tramite un aggancio meccanico rapido; mentre la posizione di aperto è garantita da un apposito cilindro
precaricato;
2. n. 1 vasca contenente i prodotti alimentari da impastare posta nella zona anteriore della macchina e fissata alla
stessa. La vasca ruota meccanicamente in senso orario, per effetto di un motore elettrico avviato direttamente.
Nelle macchine con testa ribaltabile, la vasca può essere rimossa manualmente;
3. n. 1 utensile di impasto su un asse fisso verticale, posto sulla testa della macchina che ruota all'interno della vasca.
L'utensile può essere a forma di spirale o spatola od a fili piatti. L'utensile ruota meccanicamente per effetto di
rinvii meccanici, comandato dallo stesso motore impiegato per la rotazione della vasca; in alcuni modelli
l'utensile ruota per effetto di un secondo motore elettrico avviato direttamente. Nelle macchine con testa
ribaltabile, l'utensile può essere rimosso manualmente per la sua sostituzione e pulizia.
4. n. 1 spacca impasto costituito da un'asta metallica fissa, montata sulla testa della macchina, posta davanti
all'utensile. Lo spacca impasto consente un migliore impasto dei prodotti alimentari e di far amalgamare in modo
uniforme tutti i prodotti alimentari;
5. n. 1 un riparo mobile interbloccato che ricopre la parte superiore della vasca in movimento e che quando aperto
utilizzando un interblocco applicato al sistema di comando, determina l'arresto entro 4 secondi degli elementi
mobili pericolosi. Il riparo mobile può essere pieno o pieno con apertura nella zona anteriore in materiale
trasparente. Nelle versioni con riparo non pieno, è consentita l'alimentazione manuale degli ingredienti secchi con
vasca in posizione di lavoro.
I motori elettrici sono trifase comandati da drive (cfr. dati tecnici).
Tutte le parti della macchina destinate a venire a contatto con i prodotti alimentari, quali vasca, utensili, spacca pasta, etc...
sono in materiali di acciaio inox o materiale plastico destinato a venire a contatto con gli alimenti.
Le funzioni automatiche, la programmazione e la sequenza operativa della macchina, compresi i tempi di ritardo per l'arresto
dell'utensile, la selezione delle velocità etc..., sono gestite da componenti elettromeccanici ed elettronici, in logica cablata,
tramite il pannello di comando e controllo posto nella zona anteriore della macchina (cfr. allegato)
A seconda delle esigenze di funzionamento e di produzione, la macchina può essere costituita con le diverse parti opzionali
(cfr. dati tecnici).
Gli eventuali ulteriori ingredienti impiegabili, non devono essere rischiosi per la salute dell'operatore e del
manutentore. Inoltre non devono determinare zone potenzialmente esplosive. Consultare sempre i fati tecnici e
le schede di sicurezza relative ai pericoli di ogni prodotto alimentare.
Eventualmente se si generano zona polverose, indossare adeguate mascherina protettive, sia durante il carico
manuale, sia durante la lavorazione della macchina.
10-2009-IMPASTATRICE-ART 2700-A5.doc
ISTRUZIONI ORIGINALI
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