Trasporto, Messa In Servizio Ed Uso; Postazioni Di Lavoro E Mansioni Degli Operatori - IGF 2700/PL10/8 Mode D'emploi Et D'entretien

5.

TRASPORTO, MESSA IN SERVIZIO ED USO

La gestione della macchina è consentita unicamente a personale autorizzato ed opportunamente istruito e
dotato di una sufficiente esperienza tecnica.
Il personale addetto alla conduzione della macchina deve essere consapevole che la conoscenza e
l'applicazione delle norme di sicurezza è parte integrante del proprio lavoro.
Il personale non qualificato non deve avere accesso all'area operativa quando si utilizza la macchina.
Prima di accendere la macchina effettuare le seguenti operazioni:
leggere attentamente la documentazione tecnica,
conoscere quali protezioni e dispositivi di emergenza sono disponibili sulla macchina, la loro
localizzazione ed il loro funzionamento.
L'utilizzo non autorizzato di parti commerciali ed accessori facenti parte delle protezioni e dei dispositivi di
sicurezza può provocare il verificarsi di malfunzionamenti e l'insorgere di situazioni di pericolo per il
personale operatore.
L'operatore deve inoltre avere ricevuto una adeguata formazione.

5.1. POSTAZIONI DI LAVORO E MANSIONI DEGLI OPERATORI

La macchina è progettata per essere condotta da un operatore addestrato ed edotto sui rischi residui, ma con le competenze, in
materia di sicurezza, degli addetti alla manutenzione, ed avente professionalità come precedentemente indicato.
L'operatore deve essere persona competente, ovvero persona designata, opportunamente addestrata e qualificata per
conoscenza ed esperienza pratica e provvista delle istruzioni necessarie per fare in modo che i compiti richiesti siano eseguiti
in sicurezza.
Solo durante le operazioni di movimentazione, l'operatore viene aiutato da un secondo operatore, che ha solo funzione di
coadiuvare le operazioni del primo nel caso si presentino oggetti aventi massa superiore a 25kg.
La zona normale di lavoro dell'operatore è la zona anteriore della macchina in prossimità della vasca (definita zona di
carico/scarico) in condizioni normali di funzionamento per le operazioni di carico/scarico manuale del prodotto alimentare
nella vasca, con i ripari fissi in posizione chiusi e bloccati e con il riparo mobile interbloccato sollevato od abbassato.
L'operatore ha il compito di:
1. carico manualmente nella vasca degli ingredienti alimentati che devono essere amalgamati per ottenere l'impasto
desiderato, con il riparo mobile aperto. Durante il funzionamento della macchina alcuni ingredienti possono essere
aggiunti anche con il riparo mobile chiuso se munito di apposita apertura;
2. scarico manualmente dalla vasca, quando l'impasto ha raggiunto la consistenza desiderata o dopo il tempo di
funzionamento programmato, aprendo il riparo mobile interbloccato o sollevando la testa della macchina. La vasca può
essere rimossa per facilitare le operazioni di scarico dell'impasto;
3. prelevamento manuale di campioni di prodotto, con appositi attrezzi e con il riparo mobile chiuso (se previsto
dell'apposita apertura), o con il riparo mobile aperto.
L'operatore esegue anche le mansioni di attrezzaggio quali la rimozione ed il riposizionamento degli utensili (ove previsto) e
della vasca (ove previsto), con i ripari fissi in posizione chiusi e bloccati, con il riparo mobile e la testa sollevata e con gli
elementi mobili pericolosi disalimentati e fermi in sicurezza. La zona di attrezzaggio comprende la zona anteriore della
macchina.
Inoltre l'operatore ha il compito di soprintendere il funzionamento e la conduzione della macchina, circolando liberamente
attorno la stessa in zone di sicurezza a ripari fissi in posizione chiusi e bloccati.
L'operatore è responsabile del processo di lavorazione ed ha il compito di comandare la macchina, tramite gli attuatori di
comando posti nel pannello di comando.
Oltre alla normale conduzione della macchina, l'operatore ha il compito di avviare ed arrestare la macchina in condizioni
normali e di arrestarli in condizioni di emergenza.
All'operatore competono anche operazioni di verifica; tali manovre sono facili, effettuate in condizioni di sicurezza e
chiaramente descritte nei punti che seguono.
Inoltre ha un compito di sorveglianza generale sulla conduzione della macchina; in caso di necessità, non deve operare
interventi ma deve attivare il servizio manutenzione.
Inoltre esegue la pulizia delle parti esterne della macchina e le zone interne della vasca e dell'utensile e di ogni altra parte che
necessita d'essere pulita, a movimenti disalimentati e fermi in sicurezza, dopo aver arrestato la macchina, alla fine di ogni uso
e comunque prima di un nuovo impiego. La pulizia delle parti interne della macchina, che comportano uno smontaggio di
ripari fissi è affidata al manutentore.
10-2009-IMPASTATRICE-ART 2700-A5.doc
ISTRUZIONI ORIGINALI
Pag. di
17 31