Reinigung - IGF 2700/PL10/8 Mode D'emploi Et D'entretien

6.6. REINIGUNG

Es ist untersagt, laufende Organe oder Elemente von Hand zu reinigen.
Alle Reinigungseingriffe dürfen ausschließlich durchgeführt werden, nachdem das Gerät komplett von dem
enthaltenen Nahrungsmittel entleert und von der äußeren Stromversorgungsquelle isoliert wurde.
Für die Reinigung des Geräts, der elektrischen Ausrüstung und der Bestandteile des Geräts niemals Benzin,
Lösungsmittel oder entflammbare und/oder korrosive Mittel verwenden.
Das Gerät, die elektrische Ausrüstung und die Bestandteile des Geräts sind nicht mit Wasser zu waschen,
ebenso wenig mit einem Strahl, ungeachtet welcher Beschaffenheit oder Menge auch immer; deshalb
ohne „Kessel", „Schlauch" oder „Schwamm" reinigen. Niemals das Gerät in ein Spülbecken oder unter
einen Wasserhahn stellen.
Ausschließlich Lösungsmittel verwenden, die nicht brennbar, nicht giftig, handelsüblich und geprüft sind. Die
Benutzungsbedingungen beachten und eventuelle persönliche Schutzausrüstungen, die durch den
Hersteller empfohlen werden, benutzen.
Die Hygienestufe des Geräts und dessen passenden Zubehörs für die vorgesehene Anwendung ist 2 (zwei): Geräte, die
auf Grund einer hygienebezogenen Risikoanalyse den internationalen Anforderungen entsprechen, jedoch für die Reinigung
eine programmierte Zerlegung des Geräts erfordern.
HÄUFIGKEIT PERSONAL
Am Ende jeder Bedienpersonal
Arbeitsschicht
und jedenfalls
vor dem
täglichen
Gebrauch
10-2009-IMPASTATRICE-ART 2700-A5.doc
VORGEHENSWEISE
Alle Oberflächen und Teile am Gerät, die mit Nahrungsmittel in Berührung kommen,
bzw. Nahrungsmittelbereiche (innere Oberfläche des Kessels und der beweglichen
Abschirmung, Knethaken, Teigbrecher und den Vorderbereich des Geräts) und die
Spritzbereiche (Außenfläche des Geräts) sind wie unten angegebenen zu reinigen und
desinfizieren.
Für die Abmontage der Knethaken siehe vorhergehende Beschreibungen.
Die Oberflächen von eventuellen Nahrungsmittelrückständen befreien (z.B. mit
einem Plastikschaber);
Mehl oder andere Lebensmittelrückstände mit einem Staubsauger der einen
Druck zwischen 2-3 atm aufweist, bei still stehendem und gesichertem Gerät
aufsaugen.
Alle Oberflächen des Nahrungsmittelbereichs und Spritzbereichs mit einem
feuchten weichen Tuch (nicht triefend) reinigen. Nie im Wasser eintauchen.
Mit einem Schwamm das Innere der Knethaken reinigen. Spezifische Mittel für
Stahl verwenden. diese sollten flüssig sein (keine Cremes oder Schleifpasten) und
vor allem dürfen sie kein Chlor enthalten. Gegen Fett kann denaturierter Alkohol
verwendet werden.
Die Neumontage der Knethaken muss nur bei Bedarf für eine neue Bearbeitung
erfolgen; die Teile in einem weichen, nicht faserigen Tuch eingewickelt
aufbewahren.
LANGE BETRIEBSLOSIGKEIT
Bei langer Betriebslosigkeit des Geräts muss auf alle Stahloberflächen (besonders
diejenigen aus Edelstahl) Vaselinöl mit einem Tuch aufgetragen werden, damit
diese Teile durch eine zusätzliche Schicht geschützt werden.
VOR ODER WÄHREND DER REINIGUNG IST ZU VERMEIDEN:
Auf bewegliche Elemente zuzugreifen, ohne dass zuvor überprüft wurde, ob diese
still stehen;
Auf bewegliche Elemente zuzugreifen ohne dass das Gerät sicher angehalten wurde
(Netz-Trennvorrichtung auf Position Null)
MITTEL DIE NICHT BENUTZT WERDEN SOLLTEN:
Druckluftstrahlen gegen Bereiche, in denen sich Mehl befindet und generell gegen
das Gerät gerichtete Strahlen;
Dampfreinigungsgeräte;
Reinigungsmittel, die Chlor enthalten (auch verdünnt) oder daraus zusammengesetzt
sind, wie: Bleichlauge, Chlorwasserstoffsäure, Entstopfungsmittel, Reinigungsmittel
für Marmor, generell Entkalkungsmittel, etc.... diese können die Beschaffung des
Stahls angreifen und können unwiderrufliche Flecken oder Oxidation verursachen.
Die losen Ausströmungen oben genannter Mittel können oxidieren und in einigem
Fällen den Stahl anfressen;
Metallplättchen, Bürsten oder Polierscheiben aus anderen Metallen oder
Legierungen (z.B. gewöhnlichem Stahl, Alu, Messing etc....) oder Werkzeuge, die
zuvor für die Reinigung anderer Metalle oder Legierungen benutzt wurden, die die
Oberfläche zerkratzen könnten.
Reibende Reinigungspulver;
Benzin, Lösungsmittel oder entflammbare und/oder korrodierende Fluide;
Silberreinigungsmittel.
ÜBERSETZUNG DER ORIGINAL-ANLEITUNG
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