Betrieb - IGF 2700/PL10/8 Mode D'emploi Et D'entretien

5.7. BETRIEB

KONTROLLEN UND ÜBERPRÜFUNGEN VOR DER EINSCHALTUNG
ÜBERPRÜFUNG / KONTROLLE
Sicherstellen, dass:
Auf dem Gerät, im Kessel keine
Fremdgegenstände vorliegen
Reinheit überprüfen:
der inneren Teile des Kessels, des
Knethakens, der beweglichen
Abschirmung
der äußeren Geräteoberfläche
Den Zustand überprüfen:
der festen Schutzvorrichtungen,
der beweglichen Abschirmung,
des Kessels,
des Gerätekörpers
Betriebsfähigkeit überprüfen:
der sicherheitsbezogenen
Steuerungen und Steuerteile;
der Steuerungen.
Sicherstellen:
dass keine seltsamen Geräusche nach
dem Start zu hören sind
Für jede Art Eingriff oder für die Ersetzung beschädigter Teile ist der Wartungsdienst zu benachrichtigen. Für die eventuelle
Ersetzung sind Originalteile des Herstellers oder mindestens Teile von gleichwertiger Qualität, Sicherheit und gleichen
Eigenschaften zu benutzen. Für weitere Erläuterungen wenden Sie sich bitte an den anerkannten Kundendienst.
INBETRIEBNAHME
Das Bedienpersonal kann nach positivem Ausfallen der Kontrollen die die Sicherstellung der Einhaltung aller
Sicherheitsbedingungen bezwecken und nach Durchführung aller im vorhergehenden Abschnitt erwähnten Kontrollen das
Gerät durch die unten aufgeführten Schritte in der angegebenen Reihenfolge in Betrieb setzen.
Die Zutaten müssen von Hand in den Kessel eingeführt werden bei geöffneter beweglicher Abschirmung und bei
aufgeklapptem Kopf. Während des Betriebs können auch bei geschlossener beweglicher Abschirmung während des
Kesselbetriebs einige Zutaten hinzugeführt werden.
Die Zutaten und verpackten Produkte sind mit Sorgfalt zu behandeln und so nahe wie möglich am Kessel
einzuführen. Die Packungen sollten sorgfältig im unteren Kesselbereich geöffnet werden damit der Mehlstaub
in der kleinstmöglichen Zeit befreit werden kann.
1. Nach Schließung der verriegelten beweglichen Abschirmung und Gerätestart erlauben die Drehung des Kessels und des
Knethakens die einheitliche Teigvermischung bis zum Erreichen der gewünschten Konsistenz.
2. Wenn der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat oder bei Ablauf der eingestellten Betriebsdauer stoppen der
Kessel und der Knethaken. Durch Öffnen der verriegelten beweglichen Abschirmung oder durch Anheben des
Gerätekopfes kann der Bediener den Teig aus dem Kessel entnehmen. Zur Erleichterung der Teigentnahme kann der
Kessel entfernt werden;
3. Manuelle Entnahme von Teigproben können mit entsprechenden Hilfsmitteln oder bei geschlossener beweglicher
Abschirmung (wenn eine entsprechende Öffnung vorhanden ist) oder bei geöffneter beweglicher Abschirmung
durchgeführt werden.
Alle Geräteteile, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen wie Kessel, Knethaken, Teigbrecher
etc..... bestehen aus Edelstahl oder aus lebensmittelechtem Kunststoff.
Das Gerät nicht leer bzw. ohne Nahrungsmittel laufen lassen.
10-2009-IMPASTATRICE-ART 2700-A5.doc
VORGEHEN UND ERGEBNISSE
Sichtprüfung der angegebenen Teile und Bereiche zur Sicherstellung, dass
keine fremden Gegenstände wie z.B. Werkzeuge, Tücher, etc... und dass
auch keine Nahrungsmittel vorhanden sind.
Bei Auffinden solcher Gegenstände sind diese zu entfernen.
Alle Flächen der angegebenen Teile sind vor der Benutzung des Geräts zur
Überprüfung ihrer Reinheit einer Sichtprüfung zu unterziehen.
Für die Sichtprüfung der inneren Teile des Kessels die bewegliche
Abschirmung anheben.
Bei Schimmel oder anderen Unreinheiten ist die Reinigung dieser Teile
gemäß beschriebenem Vorgang im Kapitel „REINIGUNG" durchzuführen.
Alle feststehenden, beweglichen Abschirmungen etc.. müssen ihre
vorgesehene Funktion erfüllen.
Sichtprüfung der angegebenen Teile um sicherzustellen, dass diese auf ihrer
Außenseite unbeschädigt sind.
Diese Teile müssen auf jeden Fall ersetzt werden, sobald erste Anzeichen
von Abnutzung oder Beschädigung sichtbar werden.
Alle Vorrichtungen müssen ihre vorgesehene Funktion erfüllen. Die
Steuerungen direkt betätigen, so dass diese die erwartete Funktion
ausführen.
Die Stellglieder und alle Teile müssen auf jeden Fall ersetzt werden, sobald
erste Anzeichen von Abnutzung oder Beschädigung sichtbar werden.
Falls während der Überprüfung der Steuerungen seltsame Geräusche
festgestellt werden, die z.B. auf mechanische Brüche hinweisen, ist das
Gerät sofort anzuhalten und der Wartungsdienst zu benachrichtigen.
ÜBERSETZUNG DER ORIGINAL-ANLEITUNG
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