Table des Matières
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Conseils pratiques de cuisson
Morceaux de rôti à cuisson
rapide
Steak dans le filet,
bœuf 180 g
Rumsteck
180 – 200 g
Steak de veau 160 g
Filet de porc 80 g
Tranches de foie
Griller
Boulettes de viande 150 g
Côtelette de porc fumé 160 g
Carré d'agneau
Brochette de viande
Côtelette panée
Cordon bleu
Escalope de dinde 200 g
Saucisses à griller
Saucisses en bocal (230 g)
« Leberkäse » en bocal
Saucisse bouillie
Cuire à la
Pâté en boîte
vapeur
200 g
Pocher
400 g
Boudin blanc
Escalope de porc
Attention
Les résidus de graisse qui s'égouttent peuvent
provoquer des brûlures. Après avoir rôti un aliment
à forte teneur en graisse, nettoyez soigneusement
l'enceinte de cuisson. Si vous ne le faites pas, des
fumées pourraient se former lors des cuissons
suivantes.
Programme
de cuisson
Température
de l'enceinte
de cuisson
190 – 230° C
190 – 230 ° C
190 – 230°C
190 – 230°C
200 – 220°C
180 – 200°C
200 – 220°C
150 – 180°C
180 – 210°C
180 – 220°C
180 – 215°C
180 – 210°C
100°C
75°C
75°C
100°C
Selon le boyau
env. 78°C
Conseils de Mr.C :
•
•
- 35 -
Temps de
Température
cuisson
à cœur
44 -48°C
6 – 15 min
49 – 55°C
56 – 62° C
44 -48°C
6 – 12 min
49 – 55°C
56 – 62° C
8 – 10 min
56 – 62°C
5 – 8 min
56 – 62°C
4 – 6 min
-
12 – 15 min
-
10 – 15 min
-
15 – 20 min
-
10 – 15 min
-
12 – 16 min
-
10 – 15 min
-
90 min
30 min/70
min
72°C
65 min
-
90 min
12 – 20 min
-
12 – 20 min
Préchauffage
Pour les rôtis à cuisson rapide, préchauffez
toujours correctement.
Rôtis rapides
Posez les rôtis rapides sur des grilles ou des
plaques. Si possible, n'utilisez pas de
récipients profonds non perforés. Cela
pourrait donner des résultats irréguliers.
Infos
ne pas mélanger
Graisser éventuellement les
plaques (selon la quantité)
Remplir avec poids de
remplissage + 15 g, fermer le
couvercle, puis laisser
refroidir
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