Table des Matières
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Conseils pratiques de cuisson
Produits à base de
pommes de terre, plats
asiatiques, petits fours
Pommes
Potato Wedges /
Cubes
Gaufrettes
Cuire sans
graisse
Mini rouleaux de printemps
avec la
fonction
Crisp
Tasty
&
Shrimp Roll
(déshumidi
fication)
Cheese nuggets
Vegetable Tempura
Samoussas
Dim Sum
Cuire à la
vapeur
Riz pour sushi
Chicken fingers
Chicken fingers
Cuire avec
Chicken fingers
la fonction
Crisp
Tasty
&
BBQ ribs
Attention :
Soyez toujours très prudent lors de
l'ouverture du four. La vapeur qui s'échappe
peut provoquer des brûlures.
Conseils de Mr.C :
•
Sauces
Servez les petits fours avec une sauce bien
fruitée.
•
Préchauffage
Utilisez simplement le programme de
préchauffage automatique sous Mister C.
Programme
de cuisson
Température
de l'enceinte
de cuisson
210°C
210°C
210°C
210°C
210°C
210°C
200°C
210°C
100°C
100°C
210°C
180°C
•
•
•
- 38 -
Temps de
Températur
cuisson
e à cœur
8 – 12 min
10 – 12 min
8 – 10 min
8 – 10 min
8 – 10 min
8 - 10 min
8 – 10 min
8 – 12 min
8 – 12 min
30 – 35 min
10 – 14 min
75 – 78°C
Crisp&Tasty (déshumidification)
Les produits panés seront encore plus
croustillants.
Petits fours
directement du congélateur dans le four
préchauffé.
Riz
Laissez gonfler le riz, permettant de réduire
le temps de cuisson.
Infos
Utiliser le panier à friture
CONVOTHERM ; Utiliser un
niveau d'enfournement sur
deux, 2 kg de produit
Utiliser le panier à friture
CONVOTHERM ; Utiliser un
niveau d'enfournement sur deux
Utiliser le panier à friture
CONVOTHERM ; Utiliser un
niveau d'enfournement sur deux
Utiliser le panier à friture
CONVOTHERM ; traiter
éventuellement avec
Combiphase
Utiliser le panier à friture
CONVOTHERM ; Traiter
éventuellement avec
Combiphase ; Utiliser un niveau
d'enfournement sur deux
Utiliser la plaque noire
CONVOTHERM
Utiliser la plaque noire
CONVOTHERM
Utiliser le panier à friture
CONVOTHERM
Traiter éventuellement avec
Combiphase
Utiliser la plaque noire
CONVOTHERM
Utiliser un récipient GN de 65
mm
Utiliser la plaque noire ou la
grille CONVOTHERM
Poser sur les grilles
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