Table des Matières
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La cuisson avec le CONVOTHERM mini
Conseils de Mr.C :
•
Les fonctions supplémentaires et les
programmes suivants sont compatibles
avec le programme de cuisson « Air
mixte » (voir ci-dessous).
Crisp&Tasty (déshumidification)
Tray Timer
Préchauffage
Réducteur de vapeurs
Cuisson Delta-T
•
Vous trouverez des recommandations
ou des conseils pour la cuisson au
chapitre « Conseils pratiques ».
Air mixte
•
La température idéale est toujours
garantie dans l'enceinte de cuisson
grâce à l'air mixte.
•
Il n'est pas nécessaire d'entrer
manuellement des valeurs d'humidité.
•
Les aliments ne dessèchent pas.
•
Les arômes ne migrent pas lorsque
vous cuisez ensemble plusieurs
aliments.
Air pulsé de 30°C à 250°C
Le programme de cuisson « Air pulsé » convient à tous les produits rôtis et aux pâtisseries ainsi
qu'à la cuisson nature pauvre en oxygène, à la cuisson à basse température et nocturne, qui
n'ont pas besoin d'humidité.
1.
Allumez le four à l'aide de la touche
2. Appuyez sur la touche
dernières valeurs de consigne réglées
ou les valeurs par défaut pour l'air
pulsé s'affichent.
Pour démarrer immédiatement,
appuyer sur la touche
ou :
Appuyez sur la touche
3.
Im Display ist die Garraumtemperatur
hervorgehoben. La température de
l'enceinte de cuisson s'affiche en
surbrillance.
Attention :
•
•
Air mixte pour, par exemple :
•
•
•
.
→ Les
4. Mode temps de cuisson ou température
START
STOP
.
drücken →
- 23 -
Vapeur et buée chaudes !
→ Danger de brûlures
Récipients, grilles et
enceinte chauds !
→ Danger de brûlures
de gros morceaux de viande cuite, des
gratins et des soufflés, de la pâtisserie
telle que gâteaux feuilletés, baguettes,
etc.
La pâtisserie, comme la pâte levée, la
pâte feuilletée et la pâte à pain
montent parfaitement à la cuisson.
Si besoin est, vous pouvez
déshumidifier l'enceinte de cuisson
(fonction Crisp & Tasty) pour obtenir
un produit à la fois moelleux et
croustillant, doré uniformément.
En règle générale, diminuez la
température de l'enceinte de cuisson
par rapport aux méthodes de cuisson
traditionnelles
Réglez la température de l'enceinte de
cuisson de 30°C à 250°C.
à cœur :
•
Temps de cuisson : Appuyez sur la
→ Réglez le temps de
touche
cuisson souhaité ou le mode
permanent (à 9:59 ou 0:01, relâchez
le sélecteur, tournez-le ensuite de
nouveau à droite ou à gauche).
•
Température à cœur :
Appuyez sur la touche
la température à cœur souhaitée.
Réglez
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