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Livre de cuisine CONVOTHERM
Enregistrer une idée de
cuisson
Pour saisir tous les réglages nécessaires
pour un plat, démarrez l'enregistreur. Celui-
ci enregistre les changements de
programme, de cuisson, de température et
de temps jusqu'à 20 étapes de cuisson,
jusqu'à ce que vous l'arrêtiez.
1. Pour démarrer l'enregistreur, appuyez
→ Des possibilités de
sur la touche
sélection s'affichent. A l'aide du
sélecteur multifonctions, sélectionnez
« Enregistrement »
appuyant sur la touche
2.
Confirmez « Oui » avec la touche
→ L'enregistreur enregistre jusqu'à
l'arrêt (20 étapes de cuisson
maximum). Le symbole suivant
s'affiche également
3.
Pour le reste de la procédure, voir les
instructions au chapitre « La cuisson
avec le four CONVOTHERM ».
4.
Pour arrêter l'enregistreur, appuyez sur
→ Des possibilités de
la touche
.
sélection s'affichent. A l'aide du
sélecteur multifonctions, sélectionnez
« Enregistrement »
appuyant sur la touche
Remarques :
Pendant le déroulement de la cuisson, vous
pouvez également appuyer sur la touche
START
STOP
sans perdre ni écraser les étapes de
cuisson.
La vaporisation manuelle et les étapes de
cuisson de moins d'une minute ne sont pas
enregistrées.
Rappel d'une idée de
cuisson dans le livre de
cuisine
Vous pouvez rappeler la dernière idée de
cuisson créée ou enregistrée dans le livre
de cuisine.
et confirmez en
.
.
.
et confirmez en
.
- 45 -
1.
Appuyez sur la touche
possibilités de sélection s'affichent. A l'aide
du sélecteur multifonctions, sélectionnez
« Rappeler »
et confirmez en appuyant
sur la touche
.
2.
Pour entrer le nom de la recette,
sélectionnez les lettres avec le
sélecteur multifonctions et passez d'un
emplacement mémoire à l'autre à l'aide
des touches
et
recette est écrit, confirmez à l'aide de la
touche
.
3.
A l'aide du sélecteur multifonctions,
sélectionnez un emplacement mémoire
et confirmez avec la touche
4.
L'idée de cuisson est enregistrée sous
forme de recette de cuisson dans le
livre de cuisine.
Remarque :
Le sélecteur multifonctions vous permet
également de sélectionner un emplacement
mémoire déjà occupé et de l'écraser par
une nouvelle recette de cuisson à l'aide de
la touche
.
Conseils de Mr.C :
•
Il est particulièrement intéressant
d'utiliser des idées de cuisson pour cuire
délicatement des aliments pendant la
première étape de cuisson et les faire
dorer pendant la deuxième étape. Ce
procédé vous permet d'obtenir un rôti en
croûte juteux et croustillant avec une
perte de poids minime.
•
Appliquez des idées de cuisson pour les
rôtis, les jarrets, la volaille, les soufflés,
pour la cuisson Delta-T, la cuisson
Cook&Hold, les cuissons à basses
températures et pour la pâtisserie.
•
Vous pouvez introduire des plats
particulièrement réussis dans le livre
de cuisine. Cela vous offre la
possibilité de reproduire à chaque fois
ces plats avec la même qualité.
•
Exploitez les idées de cuisson pour tester
des plats compliqués ou à préparer
fréquemment, jusqu'à ce que le résultat
soit parfait. Vous pouvez ensuite
introduire l'idée de cuisson perfectionnée
sous forme de recette de cuisson dans le
livre de cuisine CONVOTHERM.
→ Des
. Si le nom de la
.
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