Table des Matières
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La cuisson avec le CONVOTHERM mini
Vapeur de 30°C à 99°C
•
Vous cuirez les aliments en préservant
parfaitement toutes leurs qualités.
•
Vous éviterez de faire éclater les
peaux et boyaux en faisant bouillir ou
réchauffer la charcuterie.
•
Vous obtiendrez des qualités
alimentaires optimales pour des
aliments délicats, comme les aliments
diététiques.
•
Une cuisson au degré près préserve
parfaitement les protéines,
puisqu'elles ne peuvent pas
s'échapper des aliments.
Air mixte de 100°C à 250°C
Le programme de cuisson « Air mixte » vous permet de faire rôtir de grosses pièces de viande
et de cuire votre pâtisserie.
1. Allumez le four à l'aide de la touche
2. Appuyez sur la touche
dernières valeurs de consigne réglées
ou les valeurs par défaut pour l'air
mixte s'affichent.
Pour démarrer immédiatement avec les
valeurs affichées, appuyez sur la
START
touche
.
STOP
ou :
3. Appuyez sur la touche
température de l'enceinte de cuisson
s'affiche en surbrillance. A l'aide du
sélecteur multifonctions, réglez la
température de l'enceinte de cuisson
souhaitée entre 100°C et 250°C.
4. Mode temps de cuisson ou température
à cœur :
•
Temps de cuisson : Appuyez sur la
→ Réglez le temps de
touche
cuisson souhaité ou le mode
permanent (à 9:59 ou 0:01,
relâchez le sélecteur et tournez-le
de nouveau à droite ou à gauche).
•
Température à cœur :
Appuyez sur la touche
Réglez la température à cœur
souhaitée.
5. Appuyez sur la touche
programme de cuisson « Air mixte »
Vapeur de 30°C à 99°C pour, par
exemple :
Vapeur de 101°C à 120°C
•
.
→ Les
6. Pour modifier les valeurs réglées en cours
7. Relevez la température réelle de
→ La
8. Une fois le temps de cuisson écoulé ou
Remarque :
Pour contrôler la température à cœur
atteinte en mode temps de cuisson,
appuyez sur la touche
→
pression.
Appuyez simultanément sur la touche
La température à cœur momentanée
→ Le
START
STOP
s'affiche.
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des filets de poisson, des terrines, des
galantines, des flans, des farces, des
boulettes, des flans au caramel.
La cuisson vapeur à des températures
supérieures à 100°C est
principalement utilisée pour des
aliments délicats, comme les pommes
de terre en robe des champs, les
betteraves rouges, les rutabagas, les
légumes secs et les fines herbes.
démarre. La température de consigne
de l'enceinte de cuisson et le temps de
cuisson restant ou la température à
cœur réelle s'affichent.
d'utilisation, appuyez sur les touches
et corrigez les valeurs.
l'enceinte de cuisson, le temps de
cuisson de consigne ou la température
à cœur de consigne en appuyant une
ou deux fois sur la touche
correspondante.
la température à coeur réglée atteinte,
le signal retentit et le programme de
cuisson se termine.
START
Appuyez sur la touche
STOP
les portes.
et maintenez la
ou ouvrez
.
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