Table des Matières
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Robot culinaire industriel universel haute performance HU 1020-2 / HU 1020-2H
Table des illustrations
Fig. 1 :
plaque signalétique du robot culinaire industriel universel haute performance
HU 1020-2 (exemple) ................................................................................................... 14
Fig. 2 :
construction fondamentale du robot culinaire industriel universel haute performance ... 17
Fig. 3 :
plan coté HU 1020-2 (toutes les dimensions en mm) .................................................... 20
Fig. 4 :
plan coté HU 1020-2H (toutes les dimensions en mm) ................................................. 20
Fig. 5 :
mentions de danger sur les capots de trémie des jeux de rouleaux .............................. 27
Fig. 6 :
mentions de danger sur le mélangeur planétaire, batteur et pétrin UP 20 ..................... 27
structure du robot culinaire industriel HU 1020-2 sur la base d'un exemple .................. 33
Fig. 7 :
Unité d'entraînement AE 20-2 ....................................................................................... 34
Fig. 8 :
Fig. 9 :
châssis mobile sur tablette basse ................................................................................. 38
Fig. 10 : structure du châssis stationnaire à trois pieds .............................................................. 40
Fig. 11 : châssis à réglage en hauteur ........................................................................................ 41
Fig. 12 : composants pour le châssis à réglage en hauteur ........................................................ 41
Fig. 13 : châssis emboîté ............................................................................................................ 42
Fig. 14 : rondelle plate et boulon à tête ronde montés ................................................................ 43
Fig. 15 : vis de fixation de la colonne de levage ......................................................................... 44
Fig. 16 : installation de l'unité d'entraînement AE 20-2H sur la colonne de levage ..................... 44
Fig. 17 : vis de fixation de l'unité d'entraînement AE 20-2H ........................................................ 45
Fig. 18 : emboîter les fiches pour le réglage en hauteur ............................................................. 45
Fig. 19 : exemple de montage de l'unité d'entraînement AE 20-2 sur une armoire basse ........... 46
Fig. 20 : gabarit de perçage pour la fixation sur une table .......................................................... 46
Fig. 21 : schéma de principe ...................................................................................................... 47
Fig. 22 : unité d'entraînement AE 20-2, version armoire ............................................................. 47
Fig. 23 : unité d'entraînement AE 20-2, version armoire encastrable, télescopique .................... 48
Fig. 24 : chariot avec bac de récupération TA ............................................................................ 49
Fig. 25 : ensemble de coupe, disque, boîtier de travail et unité d'entraînement
AE 20-2 / AE-202H ....................................................................................................... 52
Fig. 26 : poignée de serrage avec tourillon ................................................................................. 53
Fig. 27 : ensemble de coupe, dispositif de coupe en macédoine, boîtier de travail et unité
d'entraînement AE 20-2 / AE 20-2H .............................................................................. 54
Fig. 28 : mise en place de la grille à macédoine ......................................................................... 55
Fig. 29 : accessoire à 6 tubes ..................................................................................................... 55
Fig. 30 : montage du boîtier de travail, de la rondelle et du support de trémie sur l'unité
d'entraînement AE 20-2 / AE 20-2H .............................................................................. 56
Fig. 31 : poignée de serrage avec tourillon ................................................................................. 57
Fig. 32 : observer la disposition des trous du cylindre pendant la mise en place sur les tiges .... 57
Fig. 33 : mise en place et rotation de la rondelle ........................................................................ 58
Fig. 34 : serrage à bloc de l'écrou de serrage ............................................................................. 58
Fig. 35 : montage du boîtier de travail, de la grille à macédoine et du support de trémie sur l'unité
d'entraînement AE 20-2 / AE 20-2H .............................................................................. 59
Fig. 36 : poignée de serrage avec tourillon ................................................................................. 60
Fig. 37 : mise en place de la grille à macédoine ......................................................................... 60
Fig. 38 : mise en place du contre-appui ...................................................................................... 61
Fig. 39 : montage du boîtier de travail, du disque et du support de trémie sur l'unité
d'entraînement AE 20-2 / AE 20-2H .............................................................................. 62
Fig. 40 : mise en place du contre-appui ...................................................................................... 63
Fig. 41 : montage du boîtier de travail, de la grille à macédoine et du système de chargement et
de remplissage 600 SuB sur l'unité d'entraînement AE 20-2 / AE 20-2H ..................... 64
Fig. 42 : structure de l'ensemble de coupe ................................................................................. 66
Fig. 43 : ensemble de centrage dans le boîtier de travail ............................................................ 67
Fig. 44 : structure du hachoir à viande et légumes FW 82 GSF .................................................. 68
Fig. 45 : disque pour pâté ........................................................................................................... 70
FEUMA Gastromaschinen GmbH
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