Table des Matières
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Robot culinaire industriel universel haute performance HU 1020-2 / HU 1020-2H
Accessoires à monter
7
7.1
Accessoires à monter pour la préparation de légumes
7.1.1
Structure et utilisation
Le boîtier de travail s'utilise comme accessoire à monter pour l'unité d'entraîne-
ment AE 20-2 / AE 20-2H en vue de la préparation de légumes (voir Fig. 25 en page
52). Le boîtier de travail sert de logement pour les différents dispositifs ou cylindres
de coupe en tranches et en macédoine, dont le choix dépend de la tâche de travail.
L'ensemble de coupe, l'accessoire à 6 tubes, le support de trémie ou le système
de chargement et de remplissage 600 SuB peuvent être montés sur le boîtier de
travail.
L'ensemble de coupe ou l'accessoire à 6 tubes peuvent être employés avec les
disques à râper en copeaux, les disques à râper, les disques à émincer ainsi que les
dispositifs de coupe en macédoine.
L'ensemble de coupe et l'accessoire à 6 tubes sont conçus pour :
•
râper en copeaux, râper, émincer et couper en tranches de manière universelle
et
•
couper en dés les denrées traitées à l'aide des dispositifs de coupe en macé-
doine.
Le support de trémie ou le système de chargement et de remplissage 600 SuB
peuvent être employés avec les disques à râper en copeaux, les disques à râper, les
disques à émincer ainsi que les dispositifs et cylindres de coupe en macédoine.
Le support de trémie et le système de chargement et de remplissage 600 SuB
sont conçus pour :
•
râper en copeaux, râper, émincer et couper en tranches de manière universelle
avec les cylindres (tambours) en combinaison avec le rotor et
•
le travail avec tous les disques ou les dispositifs de coupe en macédoine en
combinaison avec le contre-appui.
Le système de chargement et de remplissage 600 SuB s'emploie de la même ma-
nière que le support de trémie.
L'ensemble de coupe, l'accessoire à 6 tubes, le support de trémie, le système
de chargement et de remplissage 600 SuB, le boîtier de travail ainsi que les
disques, cylindres et dispositifs de coupe en macédoine sont fabriqués en acier
inoxydable.
Le montage des différents composants de l'accessoire à monter en vue de la prépa-
ration de légumes ainsi que l'utilisation sont expliqués dans les sections suivantes.
FEUMA Gastromaschinen GmbH
Manuel d'utilisation
Accessoires à monter
51
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