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Robot culinaire industriel universel haute performance HU 1020-2 / HU 1020-2H
Unité d'entraînement AE 20-2, version armoire encastrable, télescopique .................. 48
6.4.12
6.5
Chariot avec bac de récupération TA ............................................................................. 49
6.5.1
Structure et utilisation .................................................................................................. 49
6.5.2
Montage ...................................................................................................................... 50
7
Accessoires à monter ....................................................................................................... 51
7.1
Accessoires à monter pour la préparation de légumes ................................................... 51
7.1.1
Structure et utilisation .................................................................................................. 51
Montage de l'accessoire à monter en vue de la préparation de légumes ..................... 52
7.1.2
7.1.3
Utilisation des accessoires à monter pour la préparation de légumes .......................... 66
7.2
Hachoir à viande et légumes FW 82 GFS ...................................................................... 68
7.2.1
Structure et utilisation .................................................................................................. 68
7.2.2
Montage ...................................................................................................................... 71
7.2.3
Utilisation ..................................................................................................................... 83
7.3
Hachoir à viande et légumes R 70 (70 mm de diamètre) ................................................ 85
7.3.1
Structure et utilisation .................................................................................................. 85
7.3.2
Montage ...................................................................................................................... 87
7.3.3
Utilisation ..................................................................................................................... 91
7.4
Jeux de rouleaux ............................................................................................................ 92
7.4.1
Structure et utilisation .................................................................................................. 92
7.4.2
Montage ...................................................................................................................... 96
7.4.3
Utilisation ..................................................................................................................... 98
7.5
Mélangeurs planétaires, batteurs et pétrins .................................................................. 100
Vue d'ensemble ......................................................................................................... 100
7.5.1
7.5.2
Mélangeur planétaire, batteur et pétrin UP 10 ........................................................... 101
7.5.3
Mélangeur planétaire, batteur et pétrin UP 15 ........................................................... 106
7.5.4
Mélangeur planétaire, batteur et pétrin UP 20 ........................................................... 111
7.5.5
Mélangeur planétaire, batteur et pétrin UP 40 ........................................................... 117
7.6
Cutter CA 35 ................................................................................................................ 123
7.6.1
Structure et utilisation ................................................................................................ 123
7.6.2
Montage .................................................................................................................... 124
7.6.3
Utilisation ................................................................................................................... 125
7.7
Accessoires .................................................................................................................. 125
7.7.1
Contre-appui GH ....................................................................................................... 126
7.7.2
Trémie supplémentaire .............................................................................................. 126
7.7.3
Adaptateur HU........................................................................................................... 126
7.7.4
Supports muraux ....................................................................................................... 127
7.8
Chariot à ustensiles ...................................................................................................... 131
8
Maintenance, nettoyage et dépannage .......................................................................... 135
8.1
Mesures de sécurité pendant la maintenance, le nettoyage et le dépannage ............... 135
8.2
Maintenance................................................................................................................. 135
8.3
Nettoyage ..................................................................................................................... 136
8.3.1
Remarque générale ................................................................................................... 136
8.3.2
Nettoyage du bac de récupération transportable TA et du châssis mobile ................. 137
8.3.3
Nettoyage des accessoires à monter pour la préparation de légumes ....................... 137
8.3.4
Nettoyage du hachoir à viande et légumes ................................................................ 138
8.3.5
Nettoyage des jeux de rouleaux ................................................................................ 140
8.3.6
Nettoyage des mélangeurs planétaires, batteurs et pétrins ....................................... 148
Nettoyage de l'adaptateur HU ................................................................................... 149
8.3.7
8.3.8
Nettoyage des supports muraux ................................................................................ 149
8.4
Pannes et leur élimination ............................................................................................ 149
FEUMA Gastromaschinen GmbH
Manuel d'utilisation
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5
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