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Robot culinaire industriel universel haute performance HU 1020-2 / HU 1020-2H
Nettoyage des jeux de rouleaux
Rincez soigneusement les pièces du jeu de rouleaux à l'eau froide.
1.
Nettoyez les pièces à l'eau chaude dans le lavabo à l'eau savonneuse ou au
2.
lave-vaisselle afin d'éliminer la graisse résiduelle des pièces.
Assemblage des jeux de rouleaux après le nettoyage
Après le nettoyage, le jeu de rouleaux attendrisseurs réglables se monte en procé-
dant dans l'ordre inverse indiqué sous Démontage des jeux de rouleaux attendris-
seurs réglables (voir en page 142). (Pour tous les autres jeux de rouleaux, seuls les
peignes racleurs doivent être remontés après le nettoyage.)
Veiller à assembler les pièces bleues avec les pièces bleues et les pièces blanches
avec les pièces blanches. La disposition correcte des pièces dans le porte-rouleaux
se reconnaît aux marquages de couleur dans la partie massive du porte-rouleaux. La
position de montage correcte des rouleaux attendrisseurs s'obtient en orientant l'ex-
trémité conique longue vers les paliers de plus petite taille dans le porte-rouleaux.
L'extrémité conique courte se trouve par conséquent sur les paliers de plus grande
taille.
Introduisez d'abord l'arbre long (arbre attendrisseur A, voir Fig. 153 en page
1.
146) avec le petit diamètre de l'arbre à travers le grand palier dans le rouleau
attendrisseur bleu puis dans le petit palier.
Fig. 154 : montage de l'arbre attendrisseur A
Veillez ici à ce que la rainure de la clavette du rouleau soit orientée vers la clavette
AVIS
de l'arbre (voir encoche) et que ces deux éléments soient emboîtés l'un dans
l'autre. Si le collet de l'arbre se trouve à fleur dans le petit palier et le tenon de l'en-
traîneur du grand bout d'arbre à fleur dans les grandes paliers, l'arbre est correcte-
ment monté. Il n'est sinon pas possible de correctement monter et fixer la roue den-
tée.
FEUMA Gastromaschinen GmbH
Manuel d'utilisation
Maintenance, nettoyage et dépannage
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