Table des Matières
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Manuel d'utilisation
Robot culinaire industriel universel haute performance HU 1020-2 / HU 1020-2H
Maintenance, nettoyage et dépannage
Nettoyage
1. Toutes les pièces du hachoir à viande et légumes se nettoient à la main ou au
lave-vaisselle.
2. Après le séchage, appliquer une fine couche d'huile alimentaire sur l'ensemble
de coupe.
3. Désinfecter l'ensemble de coupe
Nettoyage du portionneur PE
Si le portionneur PE est utilisé en plus avec le hachoir à viande et légumes FW 82
GSF, observer la remarque suivante :
AVIS
Il est strictement interdit de sécher les pièces en plastique du portionneur PE sur
des surfaces chaudes. Ne pas nettoyer les pièces en plastique du portionneur PE
au lave-vaisselle.
8.3.5
Nettoyage des jeux de rouleaux
Pour des raisons liées à l'hygiène, les jeux de rouleaux doivent être démontés en
pièces détachées et minutieusement nettoyés après chaque utilisation.
Avec tous les autres jeux de rouleaux, retirer les peignes racleurs en vue du net-
toyage.
En vue du nettoyage, les jeux de rouleaux doivent être détachés de la transmission à
emboîter puis démontés en pièces détachées. Cela se réalise comme suit :
1.
Arrêter la machine en appuyant sur la touche
AE 20-2 / AE 20-2H.
2.
Retirer le capot de trémie.
3.
Ouvrir le verrou sur le jeu de rouleaux avec la vis à poignée-étoile (voir Fig. 142)
4.
Retirer le jeu de rouleaux de la transmission à emboîter.
Fig. 142 : retrait du jeu de rouleaux de la transmission à emboîter
140
sur l'unité d'entraînement
0
Ouvrir le verrou sur le jeu de rouleaux
Retirer le jeu de rouleaux de la transmission
FEUMA Gastromaschinen GmbH
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