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Robot culinaire industriel universel haute performance HU 1020-2 / HU 1020-2H
Maintenance, nettoyage et dépannage
8
8.1
Mesures de sécurité pendant la maintenance, le nettoyage et le dépan-
nage
DANGER
Si les réparations ne sont pas réalisées par des ateliers agréés autorisés ou un
spécialiste (voir 4.5 Qualifications des opérateurs à partir de la page 28), il y a dan-
ger de blessures (par ex. électrocution, coupures, contusions).
Les réparations sont strictement réservées aux ateliers agréés autorisés ou à un
spécialiste.
Avant tous les travaux en vue du dépannage et de la maintenance, éteindre la
machine et débrancher la fiche de secteur.
ATTEN-
Il y a danger de blessures au niveau des outils si l'unité d'entraînement AE 20-2 /
TION
AE 20-2H n'est pas éteinte avant de procéder au démontage du robot culinaire
industriel universel haute performance HU 1020-2 / HU 1020-2H.
Avant le démontage en vue du nettoyage, éteindre l'unité d'entraînement AE 20-2 /
AE 20-2H !
8.2
Maintenance
L'unité d'entraînement AE 20-2 / AE 20-2H est facile à entretenir. La transmission
spéciale n'est soumise qu'à une faible usure et comporte un remplissage d'huile. Les
réparations de l'unité d'entraînement AE 20-2 / AE 20-2H sont strictement réser-
vées aux ateliers agréés autorisés et aux techniciens.
Le dispositif à râper en copeaux, à râper et à couper est un accessoire à monter
facile à entretenir. Toutes les pièces de la machine au contact des aliments à prépa-
rer sont fabriquées en acier inoxydable. Les poussoirs sont en plastique.
Pour la maintenance du hachoir à viande et légumes, observer les points suivants :
Le critère principal pour une bonne qualité de coupe est l'état irréprochable des outils
de coupe. Demandez donc régulièrement à un spécialiste d'affûter les lames et
disques.
Le steaker, l'attendrisseur de viande réglable et l'éminceur sont des accessoires à
monter faciles à entretenir. Veiller à ne pas endommager les lames des jeux de rou-
leaux dans le cadre d'une utilisation incorrecte.
Le bac de récupération transportable TA ne nécessite quasiment aucun entretien.
Seules les pièces en caoutchouc du support et de la fixation doivent régulièrement
être contrôlées afin de s'assurer de l'absence d'usure. Les deux roulettes et la rou-
lette orientable sont montées sur des paliers qui ne nécessitent aucun entretien.
FEUMA Gastromaschinen GmbH
Manuel d'utilisation
Maintenance, nettoyage et dépannage
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