Berkel 17074-0 Instructions Sur Le Fonctionnement page 24

pulite per tutta la settimana e conservate in un contenitore. Rimarranno croccanti e fresche. Per assorbire
l'umidità in eccesso, piegare un tovagliolo di carta e posizionarlo sul fondo del contenitore.
Attenzione: I liquidi devono essere raffreddati prima di essere messi sottovuoto. Infatti i liquidi caldi
tracimeranno uscendo dal contenitore durante l'operazione di sottovuoto.
Al fine di ottimizzare e rendere sicura la conservazione degli alimenti è indispensabile seguire alcune regole:
• Assicuratevi di esservi lavati accuratamente le mani e di aver pulito tutti gli attrezzi e le superfici che
utilizzerete per tagliare e confezionare il cibo sottovuoto.
• Utilizzate possibilmente dei guanti per la manipolazione degli alimenti.
• Una volta confezionato il cibo deperibile, mettetelo nel frigorifero o surgelatelo immediatamente,
mantenendo costante la temperatura di refrigerazione o di congelamento. Non lasciatelo a lungo a
temperatura ambiente.
• Disponete in modo appropriato nel frigorifero o nel freezer i contenitori di cibo confezionato sottovuoto
per permettere ai cibi stessi di raggiungere rapidamente basse temperature.
• Dopo aver aperto cibo in scatola o confezionato sottovuoto a livello industriale, lo stesso può essere
riconfezionato sottovuoto. Seguite le istruzioni per refrigerare dopo l'apertura e rimettete via il cibo
dopo averlo riconfezionato sottovuoto.
• Gli alimenti pre-confezionati devono comunque essere consumati entro la data di scadenza indicata
sulla confezione originale del prodotto.
• Una volta che avete riscaldato o scongelato il cibo deperibile, consumatelo. Non mangiare cibi deperibili
se sono rimasti per molte ore a temperatura ambiente. Ciò è particolarmente importante se sono stati
preparati con una salsa densa, in un confezionamento sottovuoto o in altri ambienti a basso contenuto
d'ossigeno.
• Non scongelate il cibo in acqua bollente o con altre sorgenti di calore a meno che si tratti di liquidi
(zuppe, succhi, ecc.).
• Il confezionamento sottovuoto aumenterà la vita del cibo essiccato. Il cibo che ha un alto contenuto di
grasso sviluppa rancidità a causa dell'ossigeno e del calore. Il confezionamento sottovuoto allunga la
vita dei cibi come noci, noce di cocco, o cereali. Conservate in un luogo freddo e buio.
• Il confezionamento sottovuoto non allungherà la vita della frutta e della verdura come banane, mele, patate
ed alcune verdure, a meno che non sia stata tolta la buccia prima del confezionamento sottovuoto.
• Alimenti morbidi e dalla struttura delicata (come pesci, frutti di bosco, ecc.) vanno precongelati per una
notte, prima di confezionarli sotto vuoto e riporli definitivamente in freezer.
• Verdure come i broccoli, cavolfiori, cavoli, emettono gas quando vengono confezionate fresche
sottovuoto per la refrigerazione. Per preparare questi cibi per il confezionamento sottovuoto, scottateli
e surgelateli.
• Per una corretta e sicura conservazione sottovuoto utilizzate esclusivamente sacchetti, contenitori ed
accessori originali.
Data la continua ricerca tecnologica nel settore, Van Berkel International S.r.l. si riserva il diritto di apportare
modifiche tecniche e funzionali al prodotto senza alcun preavviso.
LE COSE DA RICORDARE
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