Berkel 17074-0 Instructions Sur Le Fonctionnement page 134

ser limpas para toda a semana e conservadas num recipiente. Permanecerão duras e frescas. Para absorver
a humidade em excesso, dobrar um lenço de papel e colocá-lo no fundo do recipiente.
Atenção: Os líquidos devem ser arrefecidos antes de serem postos em vácuo. De facto, os líquidos
quentes trasbordariam saindo do recipiente durante a operação de vácuo.
De modo a optimizar e tornar segura a conservação dos alimentos, é indispensável respeitar algumas regras:
• Assegurar-se de ter lavado muito bem as mãos, de ter limpo todos os utensílios e as superfícies que
utilizareis para cortar e embalar o alimento em vácuo.
• Utilizar de preferência luvas para o manuseamento dos alimentos.
• Depois de embalado o alimento que se possa estragar, colocá-lo no frigorífico ou congelá-lo
imediatamente, mantendo constante a temperatura de refrigeração ou de congelação. Não deixá-lo muito
tempo à temperatura ambiente.
• Colocar os recipientes de alimentos embalados em vácuo de modo adequado no frigorífico ou no
congelador para permitir que os alimentos atinjam rapidamente temperaturas baixas.
• Depois de se ter aberto o alimento da caixa ou que tenha sido embalado em vácuo a nível industrial, este
pode ser novamente embalado em vácuo. Seguir as instruções para a refrigeração depois da abertura e
colocar novamente o alimento no frigorífico depois de embalado em vácuo.
• Os alimentos previamente embalados devem ser sempre consumidos até à data de validade indicada na
embalagem original do produto.
• Depois de se ter aquecido ou descongelado o alimento que se pode estragar, consumi-lo imediatamente.
Não consumir alimentos que se possam estragar se estes ficaram por muitas horas à temperatura
ambiente. Isto é muito importante se estes foram preparados com um molho denso, numa embalagem
em vácuo ou noutros ambientes com baixo conteúdo de oxigénio.
• Não descongelar os alimentos em água a ferver ou com outras fontes de calor a não ser que se tratem de
líquidos (sopas, molhos, etc.).
• A embalagem em vácuo aumentará a duração dos alimentos secos. O alimento que tem um grande conteúdo
de gordura torna-se rançoso por acção do oxigénio e do calor. A embalagem em vácuo aumenta a duração
dos alimentos tais como nozes, cocos ou cereais. Conservá-los num local fresco e escuro.
• A embalagem em vácuo não prolongará a duração da fruta e dos legumes tais como bananas, maçãs,
batatas e alguns legumes, a não ser que tenha sido tirada a casca antes da embalagem em vácuo.
• Os alimentos macios e com uma estrutura delicada (tais como peixe, frutos silvestres, etc.) devem
ser pré-congelados por uma noite, antes de embalá-los em vácuo e de os colocar definitivamente no
congelador.
• Os legumes tais como brócolos, couve-flor, couves emitem gás quando são embalados frescos em vácuo
para a refrigeração. Para preparar estes alimentos para a embalagem em vácuo, passá-los por água a
ferver e congelar.
• Para uma conservação em vácuo segura e correcta, utilizar exclusivamente os sacos, recipientes e
acessórios originais.
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AS COISAS A RECORDAR
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