Berkel 17074-0 Instructions Sur Le Fonctionnement page 15

9 - Marinatura rapida
La marinatura è il miglior sistema per insaporire una pietanza di carne o di selvaggina e per renderne
più tenera la consistenza. Il cibo viene marinato in pochi minuti quando è sottovuoto perché il
processo del vuoto apre i pori del cibo permettendo un maggior assorbimento della marinatura e
più velocemente.
Tramite l'esclusiva funzione "marinatura rapida", la macchina mantiene il vuoto per diversi minuti e
poi rilascia il vuoto permettendo al cibo di "riposare" per 30 secondi. Questo processo verrà ripetuto
per più volte. L'azione pulsante di vuoto e riposo permetterà una marinatura molto più veloce.
Quando il ciclo di marinatura rapida è completato, l'apparecchio emetterà un segnale acustico
(beep) per segnalare che la marinatura è terminata. L'intero ciclo dura circa 14 minuti.
Procedete come segue:
a) Per marinare carne, pollame o pesce, perforare la superficie del cibo e metterlo nel contenitore
quadrato specifico (ACO1073), coperto con la marinata di Vs. scelta, lasciando almeno 3 cm di
spazio dal bordo superiore del contenitore e posizionate il coperchio sul contenitore.
b) Agganciate le Maniglie laterali del coperchio stesso e poi ruotate la manopola in posizione
"OPEN - (M)" (fig. U).
N.B.: è importante che durante tutto il ciclo di marinatura, la
manopola del contenitore venga lasciata in posizione "OPEN - (M)".
N.B.: AssicurateVi che la guarnizione del coperchio e il bordo del
contenitore siano asciutti e puliti.
c) Collegate mediante il Tubetto di Collegamento (16), la ACCESSORY PORT (4) della macchina
con la Manopola del Coperchio del Contenitore (fig. U1).
d) Chiudete la macchina ruotando le Maniglie (1) in posizione START (fig. U2).
e) Premete il pulsante "marinating" (2F) (fig. U3 e U4) e si accenderà il LED BLU corrispondente,
che rimarrà acceso fisso durante la fase di vuoto e acceso lampeggiante nella fase di riposo. La
macchina si spegnerà automaticamente dopo la terza fase di vuoto. L'intero ciclo dura circa 14
minuti.
f) Un segnale acustico (beep) indica la fine del ciclo.
g) Staccate il tubetto prima dal contenitore e poi dalla presa aria della macchina.
N.B.: A fine ciclo, se desiderate mantenere sottovuoto la Vs. marinata, è necessario ruotare la
manopola del contenitore sulla posizione "CLOSED".
h) Infine, per terminare il ciclo, premete il pulsante "cancel"(2I) o ruotate le Maniglie (1) in
posizione OPEN.
In qualsiasi momento si può fermare la macchina premendo il pulsante "cancel" (2l) o ruotando
le Maniglie (1) in posizione OPEN; se desiderate ripetere l'operazione di marinatura è necessario
staccare il tubetto dal contenitore ed attendere il riempimento completo dell'aria nel contenitore.
Ricollegate quindi il tubetto alla manopola (in posizione OPEN - M) del contenitore, poi riavviate il
ciclo di marinatura rapida premendo il pulsante "marinating" (2F).
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