Table des Matières
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Cuisson vapeur
Céréales
Réglages
46
Les céréales gonflent pendant la cuisson. Il faut donc les
cuire dans un liquide. Le rapport entre les céréales et le li-
quide dépend de la variété de céréale.
Vous pouvez faire cuire des grains entiers ou concassés.
Température : 100 °C
Durée : voir tableau
Amarante
Boulgour
Blé vert, concassé
Blé vert, complet
Avoine, entière
Avoine, concassée
Millet
Polenta
Quinoa
Seigle, entier
Seigle, concassé
Blé, entier
Blé, concassé
Rapport
Céréales : liquide
1 : 1,5
1 : 1,5
1 : 1
1 : 1
1 : 1
1 : 1
1 : 1,5
1 : 3
1 : 1,5
1 : 1
1 : 1
1 : 1
1 : 1
Durée ;
(minutes)
15–17
9
7
18–20
18
7
10
10
15
35
10
30
8
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