Table des Matières
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Boulettes
Réglages
Les boulettes en sachet de cuisson doivent être recouvertes
d'eau, sinon elles risquent de ne pas absorber suffisamment
d'humidité et de se décomposer, même si vous les avez hu-
mectés au préalable.
Faites cuire les boulettes fraîches dans un récipient perforé
graissé.
Température : 100 °C
Durée : voir tableau
Pâte à base de levure
Boulettes levain
Boulettes de pommes de terre en sachet
de cuisson
Boulettes de pain en sachet de cuisson
Cuisson vapeur
Durée ;
(minutes)
30
20
20
18–20
45
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