Table des Matières
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Cuisson vapeur
Pâtes
Produits secs
Produits frais
Réglages
44
Les pâtes sèches gonflent pendant la cuisson. Il faut donc
les faire cuire dans un liquide. Le liquide doit entièrement re-
couvrir les pâtes. Le résultat de cuisson est meilleur si vous
utilisez un liquide chaud.
Prolongez le temps préconisé par le fabricant d'env.
Les pâtes fraîches, disponibles au rayon frais, ne doivent pas
gonfler. Faites-les cuire dans un récipient perforé.
Séparez les pâtes agglomérées ou les pâtes amalgamées, et
répartissez-les uniformément dans le récipient.
Température : 100 °C
Durée : voir tableau
Produits frais
Gnocchi
Knöpfli
Raviolis
Spätzle
Tortellinis
Aliments secs, recouverts d'eau
Tagliatelles
Vermicelle
1
/
.
3
Durée en minutes
3
2
3
2
3
14
8
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