Table des Matières
Publicité
Cuisson vapeur
Réglages
40
Température : voir tableau
Durée : voir tableau
Les temps de cuisson indiqués dans le tableau sont fournis à
titre indicatif pour le poisson frais. Nous vous conseillons
d'opter pour le temps de cuisson le plus court. Vous pouvez
toujours cuire les aliments davantage par la suite si néces-
saire.
Anguille
Filet de perche
Filet de dorade
Truite, 250 g
Filet de flétan
Filet de cabillaud
Carpe, 1,5 kg
Filet de saumon
Pavé de saumon
Truite saumonée
Filet de panga-
sius
Filet de sébaste
Filet d'aiglefin
Filet de carrelet
Filet de lotte
Filet de sole
Filet de turbot
Filet de thon
Filet de sandre
Température (°C)
100
100
85
90
85
100
100
100
100
90
85
100
100
85
85
85
85
100
85
Durée en minutes
5–7
8–10
3
10–13
4–6
6
18–25
6–8
8–10
14–17
3
6–8
4–6
4–5
8–10
3
5–8
6–8
4
Publicité
Table des Matières
