Table des Matières
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Décongeler
Température
Avant / après la décongélation
Plats
L'appareil vous permet de décongéler vos aliments en un
temps beaucoup plus bref qu'à température ambiante.
La température de décongélation optimale est de 60 °C.
Exception : viande hachée et gibier 50 °C
Avant de décongeler des produits, retirez-les éventuellement
de leur conditionnement.
Exception :
Décongelez le pain et les pâtisseries dans leur emballage, si-
non ces aliments absorbent de l'humidité et deviennent
mous.
Après avoir retiré les aliments de l'appareil, laissez-les repo-
ser encore quelques instants à température ambiante. Cette
étape est importante pour transporter la chaleur uniformé-
ment de l'extérieur vers l'intérieur.
Lorsque vous faites décongeler des aliments qui gouttent,
par exemple de la volaille, utilisez un récipient perforé et pla-
cez le bac de récupération en dessous. Ainsi, les surgelés ne
baignent pas dans l'eau de décongélation.
,
Jetez l'eau de décongélation des viandes et volailles,
ne la réutilisez en aucun cas ! Risque de salmonellose !
Vous pouvez faire décongeler vos aliments qui ne gouttent
pas dans un plat non perforé.
Utilisations spéciales
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