Table des Matières
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Cuisson vapeur
Fruits
Conseil
Réglages
50
Pour ne pas perdre le jus, cuisez les fruits dans un récipient
de cuisson non perforé.
Si vous faites cuire les fruits dans un récipient perforé, glissez
un récipient non perforé en dessous. Vous éviterez ainsi toute
perte de jus.
Vous pouvez utiliser le jus recueilli pour la préparation de
gelée de fruits pour vos pâtisseries.
Température : 100 °C
Durée : voir tableau
Pommes, en morceaux
Poires, en morceaux
Cerises
Mirabelles
Nectarines/pêches, en mor-
ceaux
Prunes
Coings, en dés
Rhubarbe, en bâtons
Groseilles à maquereau
Durée en minutes
1–3
1–3
2–4
1–2
1–2
1–3
6–8
1–2
2–3
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