Les Fours; Le Principe Des Fours Voûte - La Cornue Grand-Maman 90 Manuel D'utilisation

Selon la fréquence de votre usage, un nettoyage en profondeur sera nécessaire pour redonner à l'inox
sa pureté initiale. Pour cela, utilisez des crèmes dégraissantes ou des poudres pour inox.
Les projections de graisse cuite par la chaleur seront ainsi délogées des fils du brossage de l'acier.
Nettoyez ensuite avec de l'essence de térébenthine.
L
ES FOURS
des fours voûte
Le principe "La Cornue" et la qualité de convection obtenue limitent considé-
rablement les problèmes de nettoyage du four. Le préchauffage est à cet égard primordial pour garan-
tir une bonne utilisation.
Le four revêtement "clean émail"
Le système "clean émail" apporte une solution nouvelle en évitant toute réaction chimique ou de car-
bonisation.
Il est en effet beaucoup moins agressif que la décomposition thermique à 500 °C (930 °F) des projec-
tions organiques (système pyrolyse) ou la décomposition par oxydation du système autonettoyant par
catalyse.
Le processus de fabrication et composition de ces émaux spéciaux s'effectue à1 300 °C (2 370 °F).
Il en résulte une surface émaillée entièrement lisse sur laquelle les projections alimentaires adhèrent
beaucoup moins.
Les éventuelles salissures ou débordements formés lors de la cuisson sur la surface émaillée peuvent
être enlevés à température ambiante avec une éponge humide.
Nous vous recommandons de donner un coup d'éponge après chaque utilisation pour éviter que les
éventuelles projections ne recuisent et ne provoquent la formation de fumée lors du préchauffage sui-
vant.
Si l'entretien n'a pu se faire régulièrement, il est possible de pulvériser un produit décapant pour four
sur les taches de graisse persistantes.
Il suffira ensuite d'attendre une quinzaine de minutes avant de passer une éponge humide.
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