La Cornue Grand-Maman 90 Manuel D'utilisation page 27

Th 1 = 100 / 125 °C (210 / 260 °F)
Th 2 = 125 / 150 °C (260 / 300 °F)
Th 3 = 150 / 175 °C (300 / 345 °F)
Th 4 = 175 / 200 °C (345 / 390 °F)
Th 1 meringues, rochers, petits fours meringués, viandes braisées, daubes
Th 2 légumes braisés, biscuits à la cuiller, génoise, gâteau de Savoie
Th 3/4 crème renversée, pudding, macarons, pâte à choux, soufflés, grosse brioche, cakes, langues de chat, viandes
blanches
Th 5/6 grosses pièces de feuilletage, kouglof, tartes, flans, rôtis de viandes blanches, croissants, poissons, gratins
Th 7/8 rôtis de viandes rouges, gibiers saignants
Pierre boulangère
En utilisant cette option, vous pourrez cuire pain, tartes, pizzas, ... , etc. par
contact direct avec une pierre réfractaire, qui emmagasine une forte chaleur. La
température de la pierre peut atteindre 300°C (570 °F).
L'option "pierre boulangère" est composée de :
une pierre réfractaire, une résistance électrique puissance 3 000 W et un "sou-
lève-pain".
Pour mettre en marche votre "pierre boulangère" il faut procéder comme suit :
- Retirez le cache de la prise prévue pour la résistance de la pierre boulangère
(au fond du four).
- Mettez en place la résistance en l'enfichant dans la prise correspondante.
- Placez la grille "étagère" au niveau moyen du four (2 ème niveau) et ensuite
posez la pierre boulangère sur la grille.
- Positionnez le commutateur (D) sur la position "boulangère" (en haut) et le
thermostat (B) sur la température désirée.
Th 5 = 200 / 225 °C
Th 6 = 225 / 250 °C
Th 7 = 250 / 275 °C
Th 8 = 275 / 300 °C
(option du four électrique)
25
(390 / 435 °F)
(435 / 480 °F)
(480 / 530 °F)
(530 / 570 °F)
B
D