Termostato Di Sicurezza; Forni A Volta: Consigli D'utilizzo - La Cornue Grand-Maman 90 Manuel D'utilisation

Termostato di sicurezza.

Sia il forno elettrico che il grill del forno a gas
sono dotati di un termostato di sicurezza da riat-
tivare manualmente.
In caso di surriscaldamento del forno o in caso di
guasto del regolatore della temperatura, il ter-
mostato di sicurezza scatta, interrompendo così
l'alimentazione dell'elemento bruciante.
Potrete riattivare il dispositivo di sicurezza pre-
mendo il bottone rosso di riattivazione manuale
del termostato di sicurezza che è accessibile
attraverso il primo dei fori d'aerazione dello zoc-
colo, a sinistra.
Se il problema dovesse persistere, staccare la
presa per disattivare l'apparecchio ed interpel-
Termostato di sicurezza
lare un tecnico autorizzato.

Forni a volta: consigli d'utilizzo

A poco a poco, si scopriranno le combinazioni ideali per la frutta fresca, il "sabayon", i frutti
di mare, le salse olandesi, le salse Nantua...
Si può lavorare contemporaneamente sul calore proveniente dal grill che dalla base del forno
ma l'utilizzo è meno frequente: si tratta generalmente di riaggiustaggio di cottura.
Per esempio, se la pasta della vostra torta è già ben cotta mentre la guarnitura è troppo liquida
(o croccante); posizionate il termostato basso sulla temperatura minima o 0 e il simmerstat
alto sulla potenza media o anche massima per attivare la cottura del sopra.
Per una cottura lunga di parecchie ore utilizzate unicamente la resistenza alla base del forno.
Quando l'uso dei commutatori sarà controllato bene, si potranno gestire la provenienza e
l'intensità del calore.
Voi potrete, ben inteso, cucinare anche delle eccellenti torte, quiches o piatti di legumi; la
scelta del livello della griglia e della temperatura richiede semplicemente un po' d'attenzione.
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