Table des Matières
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Bonshommes en pâte levée
Temps de préparation : 95 à 105 minutes
4 pièces
Ingrédients
½ cube de levure (21 g)
200 ml de lait tiède
375 g de farine
50 g de sucre
1 pincée de sel
50 g de beurre ramolli
Pour badigeonner
1 œuf
Décoration
Raisins secs
Amandes
Accessoires
Plaque de cuisson/Plaque de cuisson
perforée Gourmet
Préparation
Délayer la levure dans le lait tiède en re-
muant. Ajouter la farine, le sucre, le sel
et le beurre et pétrir jusqu'à obtention
d'une pâte onctueuse. Faire lever à
couvert au four à 35 °C, Chaleur sole-
voûte pendant 25 à 35 minutes.
Pétrir la pâte rapidement. Saupoudrer le
plan de travail de farine, puis à l'aide
d'un rouleau, étaler la pâte jusqu'à une
épaisseur d'environ 1 cm et découper
des bonshommes. Placer les
bonshommes sur une plaque de cuis-
son/une plaque de cuisson Gourmet
perforée et faire lever à couvert dans le
four à 35 °C pendant encore 15 à
20 minutes en mode Chaleur sole-
voûte.
Battre l'œuf, dorer les bonhommes,
garnir de raisins secs et d'amandes effi-
lées et cuire.
Réglage
Mode : HydraCook
Nombre/type de diffusions de vapeur :
1
Température : 160–170 °C
Quantité d'eau : env. 100 ml
Niveau : 2
1ère diffusion de vapeur :
juste après avoir enfourné le plat
Temps de cuisson : 20 à 30 minutes
Recettes
145
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