Table des Matières
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Filet de saumon au muscadet
Temps de préparation : 65 à 75 minutes
4 portions
Ingrédients
6 filets de saumon (env. 120-150 g cha-
cun)
3 c. à s. d'huile
Sel
Poivre
Ingrédients pour la sauce
100 ml de muscadet
160 g de beurre
Sel
Poivre
Sucre
2 citrons
Accessoires
Plat à rôtir Gourmet
Casserole
Préparation
Saler et poivrer les filets de saumon, les
badigeonner d'huile et les poser dans
un plat à rôtir Gourmet badigeonné lui
aussi d'huile.
Mettre à cuire le poisson dans le four
chaud.
Faire réduire le muscadet dans une
casserole. Ajouter le beurre en petits
morceaux et battre convenablement
avec un fouet. Assaisonner avec le sel,
le poivre et le sucre.
Servir les filets de saumon sur un plat
ou des assiettes préchauffé(es) avec un
demi-citron. Servir la sauce à part.
Réglage
Mode : HydraCook
Nombre/type de diffusions de vapeur :
1
Température : 190-200 °C + préchauf-
fage
Quantité d'eau : env. 100 ml
Niveau : 2
1ère diffusion de vapeur :
9 minutes après le début du pro-
gramme de cuisson
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Remarque
Vous pouvez aussi utiliser un autre vin
blanc sec fruité à la place du muscadet.
Recettes
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