Table des Matières
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Recettes
Gâteau au beurre
Temps de préparation : 90 à 110 minutes
20 portions
Ingrédients
1 cube de levure (42 g)
200 ml de lait tiède
500 g de farine
50 g de sucre
1 pincée de sel
50 g de beurre
1 œuf
Ingrédients pour la garniture
100 g de beurre
100 g d'amandes effilées
120 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
Accessoires
Plaque de cuisson multi-usage
Préparation
Délayer la levure dans le lait tiède en re-
muant. Ajouter la farine, le sucre, le sel,
le beurre et l'œuf et pétrir jusqu'à ob-
tention d'une pâte onctueuse. Faire le-
ver à couvert au four à 35 °C, Chaleur
sole-voûte pendant 20 à 25 minutes.
Pétrir un peu la pâte et l'abaisser sur la
plaque de cuisson multi-usage. Laisser
lever au four en mode Chaleur sole-
voûte à 35 °C pendant 20 minutes.
Mélanger le beurre avec le sucre vanillé
et la moitié du sucre. Dessiner des
creux dans la pâte avec le bout des
doigts, puis placer de petites portions
de ce mélange sur la pâte à l'aide de
deux cuillères à café. Parsemer le reste
de sucre et les amandes effilées sur la
pâte.
150
Laisser encore lever 10 minutes puis
cuire.
Réglage
Mode : HydraCook
Nombre/type de diffusions de vapeur :
1
Température : 170-180 °C + préchauf-
fage
Quantité d'eau : env. 100 ml
Niveau : 2
1ère diffusion de vapeur :
5 minutes après le début du pro-
gramme de cuisson
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
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