Table des Matières
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Petits pains sésame fromage
Temps de préparation : 75 à 90 minutes
10 petits pains
Ingrédients
1 cube de levure (42 g)
150 ml de lait tiède
500 g de farine
1 c. à c. bombée de sel
1 pincée de sucre
75 g de beurre fondu
40 g de parmesan râpé
2 œufs
6 c. à s. de sésame
Pour badigeonner
1 œuf
Pour saupoudrer
120 g de cheddar, de chester ou de
gouda, en fines lanières
Accessoires
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Préparation
Délayer la levure dans le lait tiède en re-
muant. Pétrir la farine, le sel, le sucre et
le beurre 3–4 min jusqu'à obtenir une
pâte homogène. Faire lever à couvert
dans le four à 35 °C pendant 20 à
30 minutes en mode Chaleur sole-
voûte.
Pétrir brièvement la pâte, puis former
10 petits pains et les placer sur une
plaque chemisée de papier sulfurisé.
Laisser à nouveau reposer la pâte à
couvert au four à 35 °C pendant 10 à
15 minutes en mode Chaleur sole-
voûte.
Rouler le dessous des petits pains dans
le sésame. Badigeonner le dessus avec
l'œuf battu, parsemer de fromage et
mettre à cuire.
Réglage
Mode : HydraCook
Nombre/type de diffusions de vapeur :
1
Température : 150–160 °C
Quantité d'eau : env. 100 ml
Niveau : 2
1ère diffusion de vapeur :
juste après avoir enfourné le plat
Temps de cuisson : 25 à 35 minutes
Remarque
Vous pouvez parsemer les petits pains
de sésame en plus du fromage.
Recettes
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