Petits Pains - Miele HR 1954 Instructions D'utilisation

Centre gourmand

Petits pains

donne huit (8) petits pains
Ingrédients
21,2 oz de farine non blanchie (environ
4 tasses plus 1 c. à table)
2 c. à thé de levure instantanée
2 1/2 c. à thé de sel
8 oz de levain (environ 1 tasse)
13,4 oz d'eau (environ 1 3/4 tasses)
Méthode de préparation
Dans le bol d'un batteur sur socle,
combinez la farine, la levure et le sel.
Mélangez avec un fouet. Avec un fouet
plat, incorporez le levain jusqu'à ce qu'il
soit recouvert par les ingrédients secs.
Incorporez lentement l'eau. Mélangez
jusqu'à ce que les ingrédients soient
combinés. Pétrissez la pâte avec le cro-
chet à pétrir pendant environ 15 mi-
nutes.
Saupoudrez légèrement le comptoir de
farine. Transférez la pâte sur le comptoir
et pétrissez la pâte à la main pendant 5
minutes. La pâte sera légèrement col-
lante. Saupoudrez très légèrement de
farine le cas échéant.
Façonnez la pâte en forme de boule et
couvrez-la d'une pellicule de plastique.
Laissez-la reposer pendant deux (2)
heures sur le comptoir
Divisez la pâte en huit (8) portions
égales et donnez-leur la forme de rou-
leaux. Couvrez-les d'une pellicule de
plastique et laissez reposer pendant 30
minutes.
92
Placez la pâte sur le plateau de cuisson
perforé.
Pratiquez des entailles sur la pâte. Pra-
tiquez une fente rapide au milieu du
rouleau.
Placez les rouleaux immédiatement
dans le four et sélectionnez le pro-
gramme MasterChef plus pour les
leaux .
Suivez les instructions qui s'affichent à
l'écran
Réglages
\
Centre gourmand
\ Rouleaux
Niveau : voir l'écran
Temps de cuisson : environ 38 minutes
\
MasterChef plus
rou-
Pains